Ознака: recepti za torte

Priprema

Ima mnogo recepata za cokoladnu tortu, i na ovom nasem sajtu, ali mi je posebno interesantna kad se ukrasi sa cokoladnom ogradicom. Nije komplikovano izraditi ogradicu, a stvarno je izuzetan ukras na torti.

Jaja s malo soli i toplom vodom pjenasto izmiksati. Dodati secer i miksati da se otopi. Iskljuciti mikser, dodati suhe sastojke ( najbolje ih je dobro izmiješati prije dodavanja )  pa zicom lagano umutiti. Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm, koji se prethodno podmaze i pospe s brasnom. Kora se pece u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20-30 minuta (probati čackalicom). Ispecenu koru izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti. Ako je kora ispupčen na sredini, okrenuti je na ispupčenje da se izravna.

Za fil skuhati puding uobicajeno pa odmah u vrelo dodati kockice cokolade i mjesati da se sjedinit s pudingom. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Izmiksati pola margarina ili maslaca pa dodati u pudding sa cokoladom i dobro izjednačiti

Ohladjenu koru prerezati na tri dijela. Staviti prvu koru na tacnu, malo je poprskati sa cokoladnim mlijekom pa premazati s trecinom fila. Isto uraditi i s drugom korom. Ja trecu koru prscem po prerezanoj strani, jer mi je lakse mazati kremu po suhom, gornjem dijelu. Ostatkom fila premazati tortu okolo. 

Za ogradicu istopiti cokoladu na pari. Prije toga izmjeriti visinu torte i obim torte pa od pek papira izrezati 2 trake malo vislje od  torte. Otopljenu cokoladu uliti u novu vrecicu za zamtzivac. Odrezati malo vrh vrecice i sarati po papiru po zelji. Ostaviti da se ohladi toliko da se bez problema moze staviti oko torte zajedno s pek papirom. Znaci, ne stavljati ogradicu u frizider, jer ce se lomiti. Kad se cokoladna ogradica potpuno ohladi, pazljivo skinuti pek papir.

Kuglice radite koje zelite.

Sastojci
Kora

• 6 jaja
• 9 kasika vode
• 300 g secera
• 120 g gustina
• 225 g brasna
• 2 kasike kakaa
• 1 prasak za pecivo

Fil

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga coko oranz
• 2 kasike brasna
• 7 kasika secera 
• 300 g cokolade za kuhanje

Ogradica

• 100 g cokolade za kuhanje

Autor: Nihada Keka Majstorić

Klasična princezina torta je tradicionalna švedska poslastica, prekrivena zelenim marcipanom. Sastoji se od marcipana, šlaga i vanilin kreme. Čarobno je fina u svoj svojoj jednostavnosti. Ona je neoficijalni simbol Švedske pošto ni jedna svečanost u domovima ove zemlje ne može da prođe bez nje.

Priprema

Na niskoj temperaturi istopiti maslac. Odvojiti žumanca od belanaca. Penasto izmiksirati belanca s polovinom šećera. Na pari mutiti žumanca s ostatkom šećera dok se smesa ne zgusne. Potom sjediniti umućena belanca sa žumancima, dodati brašno i istopljen maslac. Sve zajedno umešati da se dobije glatko testo. Podmazati kalup za torte i obložiti ga s pek papirom pa staviti testo. Biskvit peći u rerni zagrejanoj na 180ºC oko 25 minuta dok biskvit ne postane zlatnosmeđe boje. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći horizontalno na 3 jednaka dela.

Za žuti fil zakuvati mleko s polovinom šećera. Žumanca pomešati s ostatkom šećera, dodati brašno, malo mleka pa mešavinu izliti u ključalo mleko i dobro promešati. Kad fil provri, kuvati ga na niskoj temperaturi uz mešanje još 5 minuta. Skuvan žuti fil skinuti s ringle, pokriti s prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Za beli fil miksirati slatku pavlaku sa šećerom sve dok ne postane tako gusta da ne spada s kašike ili dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Princezina torta Prinsesstårta se filuje na sledeći način: prvi deo biskvita se premaže u tankom filmu sa džemom od kajsija, preko džema se nanese sloj žutog fila. Staviti drugi deo biskvita i premazati ga s belim filom. Trećim delom biskvita prekriti beli fil. Oblikovati poluloptu uz pažljivo pritiskivanje ivica torte nadole pa biskvit premazati u tankom sloju sa džemom od malina.

Mešati zeleni marcipan s vrlo malo zelene prehrambene boje u prahu da se zelena boja ujednači. Potom marcipan staviti na radnu površinu posutu sa šećerom u prahu pa ga tanko razvaljati oklagijom i s njim obložiti tortu. Višak marcipana na dnu iseći i odstraniti. Princezina torta Prinsesstårta se na kraju ostavi u frižideru do posluženja.

Sastojci

Biskvit

• 100 g maslaca
• 7 jaja
• 200 g šećera
• 175 g brašna

Žuti fil

• 250 ml mleka
• 100 g šećera
• 3 žumanca
• 2 kašike brašna
• aroma vanile

Beli fil

• 400 ml slatke pavlake
• 75 g šećera

Još

• 100 g džema od kajsija
• 100 g džema od malina

Ukrašavanje

• 400 g zelenog marcipana
• zelena prehrambena boja

Domaćice, jeste li smislile kakvu ćete poslasticu spremiti uz danasnji ručak? Ako ste voljni da svoje ukućane obradujete ukusnom poslasticom, imam pravi predlog za vas ! Em ukusna, em brza, em lako se sprema – čokoladna tortica sa piškotama. Ne treba vam rerna, samo mikser i ringla! Možda zvuči nemoguće! Pogledajte recept za ovu poslasticu i uverite se da je moguće.

Priprema
Puding razmutiti u 200 ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri pa u  njega uliti razmućen puding. Skuvati puding uz stalno mešanje pa ga ostaviti da se prohladi. U topao puding dodati čokoladu za kuvanje i mešati da se potpuno istopi. Zatim ostaviti smjesu da se potpuno ohladi. Za to vreme margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti s ohlađenim pudingom i dobro umutiti mikserom.

Čokoladna tortica sa piškotama se slaže na sledeći naćin: u hladno mleko umakati samo jednu stranu piškota (polovinu količine) i ređati na dno kalupa s obručem. Drugu polovinu piškola poređati sa strane kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Zatim sipati fil i poravnati. Odozgo dodati i poravnati umućeni šlag.

Sastojci
Podloga

• pakovanje piškota

Fil

• 2 kesice pudinga od čokolade
• 500 ml mleka
• 100 g čokolade za kuvanje
• 150 g margarina
• 150 g šećera u prahu

Ukrasavanje

• 200 g šlag krema
• mleko

Autor: Tanja Đorđević