U nedostatku vremena za sušenje kora nastala je ova verzija ledenog vjetra i totalno je osvježenje.
Priprema
Bjelanjke izmutiti u čvrst snijeg. Dodati kristal šećer i mljevene lješnjake. Sve dobro izmješati. Smjesu prenjeti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta pa još 10 na 150°C minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je isjeći na tri trake.
Za kremu zakuhati mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Dodati u malo mlijeka razmućen puding pa ga izliti u vruće mlijeko. Skuvati puding i ostaviti ga da se ohladi. Izmiksati maslac i dodavati mu žlicu po žlicu kreme. Sve lijepo mješanjem sjediniti. Posebno izmutiti slatko vrhnje i u kremu dodati i umutiti 3 žlice.
Ledeni vjetar se filuje sljedećim redom: kora, krema, voće, šlag pa opet isto kora, krema, voće, šlag i na kraju kora, krema, šlag. Ukrasiti po želji.
Sastojci
Kora
- 5 bjelanjaka
- 7 žlica kristal šećera
- 130 g mljevenih lješnjaka
Krema
- 4 dl mlijeka
- 7 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- aroma vanilije
- 2 pudinga okusa slatkog vrhnja
- 60 g maslaca
- 3 žlice umućenog slatkog vrhnja (od onih 500 ml)
Još
. voće (kivi, banane…)
Ukrašavanje
- 500 ml slatkog vrhnja
Autor recepta: Emina Drgalić
Autor slike: Sanja Zrno
