Dijabet torta

Dijabet torta je fina poslastica za ljude, koji u svojoj ishrani ne smeju upotrebljavati šećer (saharozu). U deserte  za dijabetičare ne sme se  dodavati šećer,  izuzev  fruktoze. Fruktoza je 60% slađa od običnog šećera pa ako je propisana količina šećera u receptu 100g, fruktoze treba staviti 40 g. Preporučuje se da se ne prekorači doza od 50 g fruktoze dnevno.

Dijabet tortaPriprema

Za tamni  biskvit mikserom umutiti belanca  u čvrst sneg pa im postepeno uz mešanje dodavati fruktozu, žumanca, kakao i heljdino brašno pomešano s praškom za pecivo. Smesu preneti u pouljen pleh posut brašnom i peći u zagrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta.

Za svetli biskvit mikserom umutiti u čvrst sneg od belanaca pa postepeno uz stalno miksiranje dodavati fruktozu, heljdino brašno pomešano s praškom za pecivo,  sok i narendanu koricu od limuna. Smesu preneti u pouljen pleh posut brašnom i peći u zagrejanoj rerni na 170ºC oko 30 minuta.

Ispečene biskvite preseći na dva dela da se dobiju četiri kore.

Za krem puding razmutiti i otopiti u malo mleka pa ga  skuvati s fruktozom u preostalom mleku i ostaviti da se ohladi. Ohlađenom pudingu dodaju se i umute mikserom omekšali light margarin, rum, rum aroma i mleveni pečeni bademi.

Šlag umutiti s mlekom u čvrst krem.

Tortu formirati sledećim rasporedom: tamni biskvit, krem, svetli biskvit, krem, tamni biskvit, krem, svetli biskvit, šlag, kojim se premaže dijet torta i sa strane.

Sastojci

Tamni biskvit

  •  6 jaja
  •  70 g fruktoze
  •  ¼ kesice praška za pecivo
  •  1 kašika kakaa
  •  5 kašika heljdinog brašna

Svetli biskvit 

  • 6 belanaca
  • 70 g fruktoze
  • 6 kašika heljdinog brašna
  • 1 limun

Krem

  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 4 kašike fruktoze
  • 500 ml  mleka
  • 250g light margarina
  • 4 kašike pečenih badema
  • 3 kašike ruma
  • 5 kapi rum arome

Ukrašavanje

  • 3 kesice posnog šlaga
  • 150 ml mleka
Share Button

Kapri torta sa jagodama

Kapri torta je neodoljivo, kremasto uživanje. Toliko je fina i osvježavajuća poslastica da ćete  je sigurno često praviti. Traži dosta truda, ali se itekako isplati, jer je ovo zaista fantastična kombinacija ukusa i teksture.

Kapri torta

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati postepeno uz mućenje šećer i i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo i orahe. Smesu izliti na pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 25 minuta. Ispečeni biskvit iskrenuti, skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi.

Za crveni krem staviti vodu i šećer da proključaju, dodati jagode i kuvati na srednjoj temperaturi  da se jagode otope do kraja. Zatim ih izgnječiti da se pretvore u kašu. Prašak za puding i želatin pomešati i otopiti sa 15 kašika vode pa dodati u kipuću smesu jagoda. Smesu treba kuvati da se zgusne, a potom postepeno uz mešanje hladiti kako se ne bi stvorila korica na površini  i komadići od želiranja.

Za žutu kremu izmiksirati žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i brašnom, dodati oko 200 ml mleka. Preostalo mleko zakuvati pa mu dodati  smesu od žumanaca uz intenzivno mešanje mikserom kako se ne bi formirale grudivice. Krem kuvati dok se ne zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac i dobro izmiksirati.

Za beli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.

Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa maslacem i uljem i pre prelevanja torte malo rashladiti.

Na tacnu  staviti biskvit, premazati ga žutim kremom, preko njega  ide tanki sloj belog krema, pa crveni krem, ponovo žuti krem pa preko njega veli krem, kojim se ujedno premažu i torta sa strane. Na kraju se torta ukrasi čokoladnom glazurom.

Kapri tortu treba preko noći držati u frižideru da se svi ukusi prožmu.

Sastojci

Biskvit

  • 5 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 5 kašike brašna
  • 5 kašika oraha
  • 1 kašika kakaa
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

Crveni krem

  • 500 g zamrznutih jagoda
  • 300 g šećera
  • 100 ml vode
  • 2 praška za puding s ukusom jagoda
  • 1 kesica želatina
  • 15 kašika vode

Žuti krem

  • 9 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 žlice gustina
  • 3 žlice brašna
  • 500 ml mleka
  • 200 g maslaca

Beli krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 50 g šećera u prahu

Čokoladna glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 30 g maslaca
  • 5 kašika ulja
Share Button

Posebna voćna torta

Posebna voćna torta je posebna, jer  je bila omiljena, osvežavajuća  poslastica moje majke. Često pripremam svojoj porodici, ali i gostima, ovu divnu, kremastu voćnu tortu.Posebna voćna torta

Priprema 

Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno uz mućenje dodavati šećer i na kraju puding. Sve dobro sjediniti i od ove smese ispeći 2 kore. Pripremljenu  smesu podeliti i preneti na dva pravougaona pek papira na plehu pa ispeći u zagrejanoj rerni, svaku posebno, na  130°C  oko 45 minuta.

Za žuti krem skuvati mleko sa šećerom pa kada proključa, dodati puding prethodno dobro razmućen u malo hladnog mleka. Ostaviti da se ohladi pa dodati omekšali maslac i dobro sjediniti u gladak krem.

Za beli krem mikserom dobro umutiti slatku pavlaku uz dodatak kremfiksa.

Voće iseckati na sitne komadiće i pažljivo promešati.

Tortu slagati ovim redom: kora,  žuti krem, voće, žuti krem, kora i na kraju belim kremom premazati koru i tortu sa strane.

Sastojci

Kore

  • 7 belanaca
  • 7 kašika šećera
  • 1,5 kesica pudinga od vanile

Žuti  krem

  • 500 ml mleka
  • 1,5 kesica pudinga od vanile
  • 150 g šećera
  • 125 g maslaca

Beli krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 1 kremfiks

Voće

  • 250 g kivija
  • 250 g pomorandže
  • 250 g banana
Share Button

Badem torta sa rozen korama

Ako do sada niste probali  badem tortu sa rozen  korama, onda  i ne znate kakva je to vrhunska poslastica. Ovaj recept je prava prilika da je napravite i isprobate.

1 Badem torta sa rozen korama

Priprema

U odgovarajuću posudu uliti mleko, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja. Zatim postpeno dodavati griz uz stalno mešanje i  kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Griz skinuti s ringle i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Kad se griz ohladi, dodati omekšali maslac i mlevene pržene bademe  i sve zajedno umiksirati u finu  smesu. Da bi se krem ujednačeno rasporedio po svim korama, najbolje je da se podeli u 8 jednakih količina.

Za svetli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa čokoladom otopljenom na pari.

Svaku koru premazati s kremom i lagano pritisnuti da se kora i krem dobro spoje. Zadnju koru premazati sa svetlim kremom i badem tortu sa rozen korama ostaviti preko noći u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

  •  1 pakovanje kora za rozen tortu

Tamni  krem

  •  1 l mleka
  •  300 g šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  100 g griza
  •  300 g pečenih badema
  •  250 g maslaca

Svetli  krem

  • 250 ml slatke pavlake
  • 20 g čokolade za kuvanje
Share Button

Voćna torta sa ananasom i višnjama

Za sve ljubitelje  čokolade, slatke pavlake, opojnog mirisa ananasa i kiselkastog ukusa višanja   sočna i raskošna voćna torta sa anansom i višnjama je pravi i potpun užitak.2 Torta sa anansom i višnjama

Priprema  

Mlečnu čokoladu i maslac otopiti na pari.

Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer pa u to umešati pripremljenu čokoladu s maslacem i brašno. Potom u smesu lagano umešati sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 170°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga iseći na tri kore.

Za beli krem belu čokoladu otopiti na pari. Kad se čokolada skoro otopi, dodati vanilin šećer i kratko mešati. Mikserom dobro umutiti slatku pavlaku i šećer, pa u to umešati otopljenu belu čokoladu.

Za žuti krem žumanca penasto umutiti sa šećerom pa dodati gustin prethodno razmućen sa malo hladnog mleka. Promešanu smesu postepeno sipati u zagrejano mleko uz stalno mešanje i kuvati nekoliko minuta. U ohlađen žuti fil umešati penasto umućen maslac i sve dobro umutiti.

Prvu koru premazati sa žutim kremom pa po njemu rasporediti oceđene višnje. Preko višanja premazati beli krem i staviti drugu koru. Drugu koru premazati sa žutim kremom po kome treba da se rasporede komadići ananasa, preko kojih treba premazati beli krem. Zatim staviti treću koru i celu tortu odozgo i sa strane premazati žutim filom.

Sastojci

Biskvit

  • 150 g mlečne čokolade
  • 30 g maslaca
  • 6 jaja
  • 6 kašike šećera
  • 4 kašike brašna

Beli krem

  • 700 ml slatke  pavlake
  • 5 kašika šećera
  • 150 g bele čokolade
  • 2 kesice vanilin šećera

Žuti krem

  • 4 žumanca
  • 150 g šećera
  • 500 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 125 g maslaca

Voće

  • 400 g ananasa iz konzerve
  • 400 g višanja bez koštica
Share Button
error: Content is protected !!