Pečurke na žaru su ukusnije od mesa koje se pravi na roštilju. Ako volite pečurke ovaj recept će vas oduševiti. Mi smo koristili šampinjone, a sigurno da mogu da se koriste i druge vrste gljiva.
Priprema
Potrebno je da kupite krupnije šampinjone na pijaci, jer su u marketima uglavnom sitniji primerci.
Zapalite vatru u roštilju, koristeći samo drvo, bez dodavanja uglja. Nije potreban mnogo jak žar.
Pečurke operite i očistite, ako ima nečistoće od zemlje, a onda odstranite stabljike. One nam nisu potrebne. Nemojte ih bacati nego ih pripremite u tiganju.
Klobuke ili šeširiće šampinjona okrenite naopačke i u svaki stavite pola kafene kašičice maslaca. Kada je žar spreman stavite očišćenu rešetku roštilja da se dobro zagreje i onda slažite šampinjone odozgo. Potrebno je da se šampinjoni roštiljaju oko 20 minuta na umerenoj temperaturi, da ne bi zagoreli. Šampinjoni se ne okreću, jer ih odozdo peče žar, a odozgo ih zapeče maslac koji procvrči. Kada su šampinjoni gotovi skinite ih sa žara da se malo prohlade, posolite i poslužite.
Imajte u vidu da še šampinjoni prilikom termičke obrade smanje duplo, tako da možete da planirate potrebne količine u zavisnosti od broja osoba.
Kao prilog preporučujemo rižoto i sezonsku salatu. Uz ovo jelo će vam prijati čašica belog vina.
Sastojci
1 kg krupnijih šampinjona
100 grama maslaca
so
