Sultanova slatka sarma

Rolat interesantnog naziva sultanova slatka sarma trebate isprobati, jer je vrlo ukusan, a i lepo izgleda na svečanoj trpezi.

Sultanova slatka sarmaPriprema

Zagrijati 1 litar mlijeka a zatim uz miješanje dodati, kakao, brašno, nišestu i šećer. Kada puding provrije, skloniti s vatre i dodati vanilin šećer i margarin. Miješati dok se margarin ne istopi. Tepsiju posuti sa kokosom ( što više to bolje ) da se ne vidi dno tepsije, a zatim preliti pudingom. Ostaviti u frižider 30 minuta da se sultanova slatka sarma stegne.

Šlag kremu izmutiti s mlijekom i kada izvadite kolač iz frižidera, premazati ga šlag kremom. Ponovo vratiti u frižider na 1 sat. Rezati na pravougaonike i nožem polako urolati.

Sastojci

Za puding
1 litar mlijeka
2 kašike kakaa
1,5 fildžan nišeste/gustina
1 fildžan brašna
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
50 grama margarina

Kokos
1 čaša mlijeka
1 šlag krema za kolače

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Sarma od kiselog kupusa

U mojoj porodici sarma od kiselog kupusa se tradicijonalno sprema zimi. Doček Nove godine je nezamisliv bez mirisa i divnog ukusa  ovoga zaista kraljevskog jela. Smatra se da je sarma  poreklom iz Turske i da joj naziv potiče od turske reči sarmak, što znači “uvijati”. Sarma od kiselog kupusa

Priprema

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na ulju.

Mleveno meso staviti u zdelu pa mu dodati na sitne kockice iseckanu slaninu, mlevenu ljutu i slatku papriku, biber i so i sve dobro promešati. Ovako pripremljeno meso dodati proprženom luku, promešati pa dodati opran pirinač, i sve to dinstati na niskoj temperaturi sve dok pirinač ne bude dopola skuvan. Ako je potrebno, može da se doda malo vode u tolu dinstanja.

S glavice kupusa skinuti  listove, koji će se puniti nadevom, a neupotrebljive listove u tu svrhu staviti na dno lonca u kome će se kuvati sarma. Ma listove kupusa stavljati potrebnu količinu nadeva pa zamotati sarme i slaožiti u lonac. Ako postoji ostatak kupusa, staviti ga preko sarmi.

Potom odozgo staviti komade suvih rebara i lovorove listove, sipati vodu da prekrije sarme, poklopiti i zagrejati do ključanja. Kada sarma proključa,  smanjiti temperaturu i kuvati oko 1,5 sat.

Na kraju napraviti zapršku, dodati sok od paradajza i preliti preko sarme pa  kuvati još oko 15 minuta.

Sastojci

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 700 g mešanog mlevenog mesa
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 glavica belog luka
  • 120 g pirinča
  • 3-4 suva rebra
  • 100 g slanine
  • 1 kašičica ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • 3  lovorova lista
  • 2 kašike brašna
  • 500  ml soka od paradajza
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Sarma

1 sarma

Priprema

Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno seckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Usitniti malo mesnate slanine, može i bilo koje drugo suho meso, i dodati smesi. Sa ovom smesom puniti listove kiselog kupusa i saviti sarmu.

U veću posudu naslagati sarme s tim da se dno prvo prekrije sa listovima kiselog kupusa. Kada se ispuni prvi red sa sarmama, dodaju se slanina i  suvo meso narezano na komade. Na slaninu i  suvo meso dodaje se još rezanog kiselog kupusa, a zatim se ponovo slaže red sarme. Kada se posuda napuni, dodaje se voda. Kada na ringli sarma  proključa, treba smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko sat vremena.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog ili mešanog mlevenog mesa
  • mesnata slanina
  • suho meso
  • 150 g pirinča
  • listovi kiselog kupusa
  • 2 crna luka
  • 5 česana belog luka
  • mlevena slatka paprika
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button