Jastučići sa vanilin kremom su omiljena poslastica u mojoj porodici. Mekani, mirisni podsećaju na salčiće, jer se tope u ustima. Zato vrlo brzo nestanu sa poslužavnika.
Priprema
Penasto umutiti omekšali maslac pa mu dodati i dobro umešati krem sir, šećer i vanilin šećer. Kada se svi sastojci lepo sjedine ovoj smesi postepeno dodavati brašno i ručno umesiti glatko testo. Testo ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta pa ga razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom.
Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 1,5 cm. Modlicom iz testa vaditi krugove.
Za krem skuvati 200 ml mleka. Dobro izmiksirati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati 50 ml mleka i puding od vanile pa sve dobro umešati. Smesi sa žumancima dodati skuvano mleko, vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati uz neprekidno mešanje. Vrlo brzo će se krem zgusnuti pa ga tada treba skloniti s ringle i dodati mu maslac i ekstrakt vanile. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.
Vrućim kremom premazati krugove testa, ali ne i obode kako bi se mogli lepo spojiti pod pritiskom u specijalnoj modlici. Jastučići sa vanilin kremom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Topli jastučići treba da se uvaljaju u šećer u prahu.
Sastojci
Testo
- 200 g maslaca
- 200 g krem sira
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g brašna
Krem
- 250 ml mleka
- 3 žumanca
- 1 kesica pudinga od vanile
- 2 kesice vanilin šećera
- 5 kašika šećera
- 2 kašike maslaca
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Ukrašavanje
- 50 g šećera u prahu
