Minjoni su dekorativno i ukusno posluženje za razne svečanosti, rođendane, druzenja… Svojim izgledom ukrasiće svaku trpezu, a ukusom naročito obradovati decu.
Priprema
Penasto umutiti maslac sa šećerom pa postepeno dodavati i umešati žumanca. Dobro umućenoj smesi dodati kiselu pavlaku, brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom, mlevene bademe. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca pa ga dodati smesi sa žumancima i sve dobro sjediniti.
Pripremljeno testo izliti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Ispečeni biskvit izvaditi iz rerne i kada se dobro ohladi, razrezati ga na dva dela. Džem od kajsija malo zagrejati pa s njim premazati prvu polovinu biskvita. Prekriti drugom polovinom biskvita i dobro pritisnuti pa tanko premazati sa džemom od kajsija. Ovako pripremljen biskvit prekriti tanko razvaljanim gotovim marcipanom. Kolač izrezati na malene kockice 3×3 cm i ostaviti u zamrzivaču oko 30 minuta da se dobro stegnu.
Glazure pripremiti prema postupku, koji smo već dali u brojnim receptima. Kockice izvaditi iz zamrzivača i pola ih umočiti u glazuru od bele čokolade, a drugo polovinu u glazuru od čokolade za kuvanje. Ukrasiti ih linijama od obe vrste glazura. Minjone ostaviti u frižideru do upotrebe.
Minjoni mogu i da se preliju glazurom od čokolade i da se ostave na rešetkastu podlogu da se višak glazure odstrani i da se ona stegne.
Sastojci
Biskvit
- 130 g maslaca
- 170 g šećera
- 4 jaja
- 1 kašika kisele pavlake
- 90 g brašna
- ¼ kesice praška za pecivo
- 100 g badema
- 2 kašike kakaa
Nadev
- 200 g džema od kajsija
- 250 g gotovog marcipana
Glazura
- 150 g bele čokolade
- 150 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
