Većina salata spada u dijetalnu hranu zbog niske energetske vrednosti. Sadže veće količine vode, biljnih vlakana, minerala i vitamina. Salata kao cvet, prema mom receptu, veoma je dekorativna. Pravi je ukras na svakoj trpezi. Originalnost i poseban ton daje joj i bogat ukus rukole. 
Priprema
Na poslužavnik za salatu prvo se slože unutrašnji, vrlo svetli listovi dobro oprane zelene kristal salate, koja je najbolja, jer nije žilava, ni gorka, nego je hrskava. Oprani paradajz i krastavci iseku se na kolutove i slože na zelenu salatu u krug. Listići sveže rukole stave se u gomilici na sredinu tako da salata oblikom i bojama podseća na lep cvet.
U zdelici se pomešaju ulje, jabukovo sirće i so pa se ovom mešavinom poprska salata kao cvet.
Posluženje
Salata kao cvet se servira posebno za svakog gosta. Odlična je kao prilog uz glavno jelo, naročito ona s mesom.
Sastojci
- 1 glavica zelene kristal salate
- 2 paradajza
- 2 krastavca
- rukola
- ulje
- jabukovo sirće
- so
