Špargla se u kulinarstvu koristi kao dodatak salatama i čorbama, kao prilog jelima od piletine, ribe i morskih plodova. Od nje se prave i razni ukusni namazi.
Priprema
Pirinčanu testeninu skuvati u slanoj vodi pa ocediti.
Zelena i bela špargla se operu i očiste. Zatim se kuvaju da omekane u maloj količini posoljene vode 3 do 9 minuta, što zavisi od debljine stabljike.
Šargarepa se, također, kratko kuva u slanoj vodi. Iseče se pre ili posle kuvanja po dužini ili na kolutiće, po želji.
Sveža crvena paprika se izereže na kolutiće.
Paradajz se iseče na male komadiće.
U posudu za salatu stave se svi pripremljeni sastojci zajedno s graškom iz konzerve, preliju se s dresingom pripremljenim od limunovog soka i maslinovog ulja i pažljivo promešaju. Na kraju se salata sa zelenom i belom šparglom ukrasi sa seckanim listovima peršuna.
Sastojci
- pirinčana testenina
- zelena špargla
- bela špargla
- šargarepa
- sveža crvena paprika
- paradajz
- grašak iz konzerve
- listovi peršuna
- so
Dresing
- limun
- maslinovo ulje
