Badem kolač s kandiranim dunjama je još jedna krasna poslastica iz mamine sveske… mirisna, ukusna, meka.
Priprema
Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šečerom, dodati im mleko, otopljen maslac i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro umešati pa postepeno dodavati sneg od belanaca i ručno sjediniti. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta.
Ispečen biskvit podeliti na dva dela.
U odgovarajućoj posudi pomešati jaja, šećer i komadiće čokolade za kuvanje pa na pari mešati sve dok se smesa ne zgusne. U ohlađen krem dodati prethodno dobro umućen maslac i samlevene pržene bademe pa sve lepo umešati da se dobije gladak krem.
Prvi deo biskvita premazati s kremom i odozgo staviti i malo pritisnuti drugi deo biskvita. Na kraju kolač premazati s dobro umućenom slatkom pavlakom i s komadićima kandirane dunje.
Badem kolač s kandiranim dunjama iseći oštrim nožem na kocke.
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
- 70 g maslaca
- 200 g šećera
- 150 ml mleka
Tamni krem
- 2 jaja
- 100 g čokolade za kuvanje
- 200 g šećera
- 200 g maslaca
- 250 g prženih badema
Beli krem
- 200 ml slatke pavlake
Ukrašavanje
- 200 g kandirane dunje