Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih punjenim korpicama s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.
Priprema
Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja, opet kratko miksirati i na kraju brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.
Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi. Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.
Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.
Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti mlevenim prženim bademima.
Sastojci
Korpice
- 150 g maslaca
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 jaja
- 500 g brašna
- ½ kesice praška za pecivo
Karamel krem
- 60 g karamela
- 250 ml slatke pavlake
- 50 ml vode
Beli krem
- 1 l mleka
- 2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
- 4 kašike gustina
- 5 kašika šećera
- 200 g bele čokolade
- 120 g maslaca
Ukrašavanje
- malo karamel krema
- 70 g prženih badema
