Ove barene paprike napravljene su pre desetak dana. Toliko su lepe i primamljive tako da je već otvorena jedna tegla.
Priprema
Parikama odstraniti drške, oprati ih i poslagati na rešetku da se dobro ocede. Malo ih nabockati s viljuškom na delu gde je peteljka.
U dublji sud staviti sve sastojke za barenje paprika i zagrejati do ključanja. Zatim stavljati paprike i kratko ih bariti. Ne smeju se dugo kuvati da ne bi postale premekane. Na struji je to 4-5 minuta, a na gasu jako brzo 1-2 minuta. Vaditi ih s rešetkastom kašikom i ostaviti da se prohlade.
Obarene paprike slagati u suve i čiste tegle i pritisnuti ih s plastičnom rešetkom. U tegle uliti vrelu tečnost u kojoj su se barile paprike, odozgo staviti ren i zatvoriti ih. Tegle pokriti, dobro ušuškati i sačekati da se preko noći potpuno ohlade. Čuvati ih na tamnom I hladnom mestu.
Sastojci
- 5 kg paprika
- 1 manji koren rena
Za barenje
- 2 l vode
- 1 l alkoholnog sirćeta 9%
- 500 ml ulja
- 250 g šećera
- 50 g soli
- crni biber u zrnu
Autor: Ljiljana Kremić
