Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom

Paprike punjene  s kupusom  su nezaobilazni deo tradicionalne zimnice. Paprike prema ovom receptu zadržavaju lep izgled i čvrstoću, a u kombinaciji s kupusom i zelenim paradajzom  su specifičnog ukusa pa predstavljaju vrlo kvalitetnu, osvežavajuću zimsku salatu. Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je ukusna i dekorativna zimska salata.babura sa kupusom i zalenim paradajzom

Priprema

Kupusu odstraniti spoljne listove, izribati ga  i malo  posoliti  pa  ostaviti da omekša i pusti sok.

U odgovarajućoj posudi pomešati sirće, vodu, so, šećer i vinobran i staviti da proključa. Presolac kuvati oko 7 minuta i ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Paprike oprati, izvaditi semensku ložu i ostaviti da se ocede.

Ručno stiskati kupus da se odstrani što više soka pa puniti paprike. Otvor paprika zatvarati s malim zelenim paradajzom pa ih slagati u sterilisane, ohlađene staklene tegle. Babure sa kupusom i zelenim paradajzom preliti hladnim presolcem, dodati biber u zrnu,  pritisnuti  s plastičnom mrežicom. Zatim  tanjirićima pokriti tegle i ostaviti ih preko noći. Sutradan doliti tegle tako da nivo presolca bude iznad paprika. Zatvoriti tegle i babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je spremna za zimu. Tegle skloniti na hladno i tamno mesto.

Sastojci

  •  3 kg babura
  •  5 kg kupusa
  • 1 kg zelenog paradajza
  •  600 ml 9 % sirćeta
  •  2 l vode
  •  3 kašike soli
  •  2 kašike šećera
  •  1 kašičica vinobrana
  • 1 kesica bibera u zrnu
Share Button
loading...

Једно мишљење на „Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*