Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom

Paprike punjene  s kupusom  su nezaobilazni deo tradicionalne zimnice. Paprike prema ovom receptu zadržavaju lep izgled i čvrstoću, a u kombinaciji s kupusom i zelenim paradajzom  su specifičnog ukusa pa predstavljaju vrlo kvalitetnu, osvežavajuću zimsku salatu. Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je ukusna i dekorativna zimska salata.babura sa kupusom i zalenim paradajzom

Priprema

Kupusu odstraniti spoljne listove, izribati ga  i malo  posoliti  pa  ostaviti da omekša i pusti sok.

U odgovarajućoj posudi pomešati sirće, vodu, so, šećer i vinobran i staviti da proključa. Presolac kuvati oko 7 minuta i ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Paprike oprati, izvaditi semensku ložu i ostaviti da se ocede.

Ručno stiskati kupus da se odstrani što više soka pa puniti paprike. Otvor paprika zatvarati s malim zelenim paradajzom pa ih slagati u sterilisane, ohlađene staklene tegle. Babure sa kupusom i zelenim paradajzom preliti hladnim presolcem, dodati biber u zrnu,  pritisnuti  s plastičnom mrežicom. Zatim  tanjirićima pokriti tegle i ostaviti ih preko noći. Sutradan doliti tegle tako da nivo presolca bude iznad paprika. Zatvoriti tegle i babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je spremna za zimu. Tegle skloniti na hladno i tamno mesto.

Sastojci

  •  3 kg babura
  •  5 kg kupusa
  • 1 kg zelenog paradajza
  •  600 ml 9 % sirćeta
  •  2 l vode
  •  3 kašike soli
  •  2 kašike šećera
  •  1 kašičica vinobrana
  • 1 kesica bibera u zrnu
Share Button

Krmenadle u sosu od paradajza

Ovo je pravi recept za pripremu  sočnih svinjskih krmenadli.

Priprema

Krmenadle oprati da se odstrane sitne koščice zaostale posle sečenja,  posoliti, pobibetiti, dodati malo mešavine začina i ostaviti da odstoje 2-3 sata. Potom ispržiti krmenadle pa ih izvaditi  na tanjir.

U ulje, koje je ostalo posle prženja mesa, staviti sitno iseckani luk da se dinsta pa  dodavati sitno seckane paprike, šunku, indijske orahe i kocku za supu. Malo propržiti pa dodati oguljeni i na kockice iseckani paradajz i ostaviti da se to krčka oko 20 minuta. Na kraju u ovaj sos dodati i korijander pa u to staviti ispečene krmenadle. Sve to još  krčkati  10 min da meso  omekša.

Posluženje

Krmenadle u sosu od paradajza  poslužiti tople. Uz njih se mogu servirati: pečeni krompir, pire krompir, pohovane tikvice i dr.

Sastojci  

  • 1kg svinjskih krmenadli
  • 100 g šunke
  • 50 g indijskih oraha
  • 1 kocka za supu
  • 2 babure
  • 3 paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • korijander
  • biber
  • so
  • ulje ili mast
Share Button

Babure punjene pasuljem

Priprema

Pregledati i oprati pasulj i skuvati ga. Zrna pasulja ne smeju da se raspadnu. Iseckani crni luk  propržiti  na ulju, potom dodati alevu papriku, posoliti i pobiberiti. Skuvan pasulj procediti i dodati ga  luku i sve zajedno promešati. Sačuvati oceđenu tečnost posle kuvanja pasulja.

Oprati paprike i odseći im peteljke, pa ih puniti dobijenom masom od luka i pasulja. Svaku papriku treba zatvoriti kolutom paradajza. Paprike poredati u podmazanu  posudu, preliti ih oceđenom tečnošću posle kuvanja pasulja i zapeći u prethodno zagrejnoj rerni.

Sastojci

  • 5 babura
  • 250 grama pasulja
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 paradajz
  • aleva paprika
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button