Čorbasti pasulj

Čorbasti pasulj  je tradicionalno domaće jelo. Mnogi uživaju u njegovom ukusu, ali ima i osoba koje ga izbegavaju zbog teže svarljivosti. Ovaj recept može i njima dobro doći,  jer ovako pripremljen pasulj nije težak za želudac.

Čorbasti pasulj

Priprema

Oprati pasulj i ostaviti u posudi s vodom preko noći da nabubri. Sutradan pasulj ocediti, sipati novu vodu i staviti na ringlu da se kuva. Ako se želi dobiti lakše svarljivo jelo, posle 15 minuta treba pasulj ponovo ocediti, sipati novu količinu sada vruće vode i nastaviti s kuvanjem.

Suvo meso oprati i prokuvati oko 15 minuta u vodi, izvaditi  i staviti u posudu s pasuljem. Dodati biber u zrnu i pustiti da pasulj proključa, a zatim smanjiti temperaturu. Pasulj treba da se tiho krčka oko 45 min pa dodati na kolutiće iseckanu šargarepu, papriku iseckanu na manje komadiće i lovorov list.

U pouljenom tiganju izdinstati sitno iseckani crni i beli luk, dodati mlevenu crvenu papriku i brašno pa pržiti zapršku na niskoj temperaturi.

Zapršku sipati u posudu s pasuljem i suvim mesom, promešati i sve krčkati još oko 30 minuta. Na kraju dodati sitno iseckan peršunov list i ovo tradicionalno domaće jelo je gotovo.

Posluženje

Uz čorbasti pasulj mogu da se serviraju različite salate – preporučujemo raskošnu salatu.

Sastojci

  • 500 g pasulja
  • 500 g suvog mesa
  • 2 šargarepe
  • 2 sveže zelene paprike
  • 3 lovorova lista
  • 15 zrna bibera
  • so (po potrebi)
  • 4 struka peršunovog lista

Zaprška

  • 2 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1/2 kašike crvene mlevene paprike
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je recept moje majke, prema kome je često spremala ovo varivo, kako ga je ona nazvala. Obično su jela s pasuljem ukusna, ali i teška , a kod ovoga  jela se to ne oseti  zbog kiselog kupusa, koji daje jelu osvežavajuću notu.   

Pasulj sa kiselim kupusom

Priprema  

Posebno se skuvaju pasulj i kiseli kupus pa se sjedine u jednoj posudi. Doda se lovorov list, biber i so pa se kuva na niskoj temperaturi .

U međuvremenu se na ulju isprže sitno iseckani crveni i beli luk, da postanu staklasti, pa se doda brašno i smanji temperatura da se dobije svetla zaprška.  Potom se zaprška stavi u pasulj sa kiselim kupusom, promeša malo na vrhu  i ostavi da kuva još oko 10 minuta.

Probajte ovo jednostavno, divno jelo, dopašće vam se.

Sastojci

  • 500 g pasulja
  • 400 g kiselog kupusa ribanca
  • 2 glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 2 lovorova lista
  • biber
  • so
  • 1 kašika integralnog brašna
  • ulje
Share Button

Čorbast beli pasulj sa viršlama

Kuvani pasulj  je tradicionalno jelo ovih prostora. Može se spremiti sa slaninom, kobasicama, suvim mesom … Ovo je recept za spremanje čorbastog belog pasulja s viršlama. Ako niste do sada, prava je prilika da ga spremite i probate!

 

Priprema

Pasulj prebrati, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji i nabubri  tokom noći. Sutradan ga staviti da se kuva uz dodatak bibera i soli. Kada je napola skuvan, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna, iseckan crni luk, feferon, lovorov list, mlevenu crvenu papriku i mešavinu suvih začina pa nastaviti kuvati. Pred kraj kuvanja u pasulj staviti i promešati kolutiće viršli.

Posebno na ulju napraviti blagu zapršku pa joj dodati  izgnječen beli luk. Još malo propržiti. Skuvanom pasulju dodati zapršku, promešati i još oko 10 minuta prokrčkati.

Posluženje

Uz beli pasulj sa viršlama lepo pristaje salata od paradajza, krastavaca i paprike i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 500 g belog pasulja
  • 300 g viršli
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 feferon
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika mešavine suvih začina
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Salata od pasulja, paprike i sira

Tako je jednostavno napraviti ovu slatu izvanrednog izgleda i još boljeg mirisa i ukusa.

Priprema

U dve posude skuvati obe vrste pasulja u slanoj vodi. Ne sme da se pretera s kuvanjem, jer pasulj treba da zadrži svoj oblik.

U zdeli za salatu pomešati  skuvane i ohlađene obe vrste pasulja, na veće kocke isečenu papriku, sir,  sok od limuna i začine pa pažljivo promešati.

Posluženje

Salata od pasulja, paprike i sira može se jesti hladna kao kompletan obrok ili kao prilog uz razne vrste kuvanog ili pečenog mesa.

Sastojci

  • 300 g garbanzo pasulja (ili belog)
  • 300 g tamnog pasulja
  • 3 crvene babura paprika
  • 3 zelene babura paprika
  • 150 g feta sira
  • 2  limun
  • 1 kašičica origana
  • biber
  • so
Share Button

Srpski pasulj recept

Srpski pasulj je omiljeno domaće jelo na našim trpezama. Vole ga odrasli, a vole ga i deca. Ovako ga  je spremala moja majka. Izvrstan je, probajte!

Priprema

Oprati  pasulj staviti u dublju posudu, naliti ga s hladnom vodom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Zatim ga kuvati uz dodatak suvih rebaraca. Kad pasulj malo omekša dodati na kolutove iseckanu šaragrepu i koren peršuna i lovorov list. Kuvati da pasulj  omekša.

Za  zapršku propržiti brašno uz dodatak  iseckanog crnog luka proprženog i mlevene paprike pa je preneti u skuvani pasulj. Po potrebi posoliti, dodati iseckanu ljutu papriku i sitno iseckan beli luk. Kuvati još oko 15 minuta.

Napomena

Da bi kuvani pasulj bio lakši za probavu, preporučljivo je da se baci prva voda u kojoj je kuvan pa da se potom nalije toplom vodom i nastavi kuvanje po ovom receptu.

Posluživanje

Srpski pasulj je energetski jaka hrana pa se uz njega treba servirati odgovarajuća salata.

Sastojci

  • 500 g pasulja
  • 400 g suvih rebaraca
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 peršun
  • 3 lovorova lista
  • 1 ljuta paprika
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika mlevene paprike
  • mast
  • so
Share Button