Kuvani pasulj je tradicionalno jelo ovih prostora. Može se spremiti sa slaninom, kobasicama, suvim mesom … Ovo je recept za spremanje čorbastog belog pasulja s viršlama. Ako niste do sada, prava je prilika da ga spremite i probate!
Priprema
Pasulj prebrati, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji i nabubri tokom noći. Sutradan ga staviti da se kuva uz dodatak bibera i soli. Kada je napola skuvan, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna, iseckan crni luk, feferon, lovorov list, mlevenu crvenu papriku i mešavinu suvih začina pa nastaviti kuvati. Pred kraj kuvanja u pasulj staviti i promešati kolutiće viršli.
Posebno na ulju napraviti blagu zapršku pa joj dodati izgnječen beli luk. Još malo propržiti. Skuvanom pasulju dodati zapršku, promešati i još oko 10 minuta prokrčkati.
Uz beli pasulj sa viršlama lepo pristaje salata od paradajza, krastavaca i paprike i salata sa začinskim biljem.
Sastojci
- 500 g belog pasulja
- 300 g viršli
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 feferon
- 1 glavica crnog luka
- 3 česna belog luka
- 3 lovorova lista
- 1 kašika mešavine suvih začina
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- biber
- so
- 1 kašika brašna
- ulje