Šitaki pečurka (shii – hrast i take – pečurka) je poznata u Japanu i Kini više od hiljadu godina, a prvi zapisi potiču od japanskog naučnika Vanga iz 1313. godine. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem je izvrstnog, specifičnog ukusa.
Priprema
Ulupati jaja i ispržiti omlet pa ga izrezati na trakice. Propržiti iseckan luk na ulju pa dodati mleveno svinjsko meso, šitaki pečurke, na trake iseckane boraniju, šargarepu i čili papričicu pa propržiti još oko 15 minuta. Zatim dodati timjan, kurkumu i so pa promešati i još malo propržiti i izručiti na pladanj. Na kraju dodati trakice omleta i pažljivo promešati. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem je gotova i spremna za serviranje.
Posluženje
Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem se servira topla uz čašu dobrog belog vina.
Sastojci
- 250 g mlevene svinjetine
- 350 g zelene boranije
- 2 jaja
- 150 g šitaki pečuraka
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 crvena čili papričica
- ½ kašičice timjana
- ½ kašičice kurkume
- so
- ulje
Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom
Dinstano povrće s krmenadlama
Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima
Piletina sa brokolijem i šargarepom
Svinjski file s belom šparglom
Zagorski valjušci i zapečeni pire krumpir
Zapeceni kelj s mljevenim mesom
Gnijezda od krompira punjena piletinom
Knedle s mlevenim mesom
Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci