Priprema
Svi se sastojci, osim brašna, izmiješaju mikserom u zdjeli, koja smije na peć, jer se tijesto prvo mora zagrijati. Stavi se na laganu vatru i stalno miješa sve dok se soda ne zapjeni. Tad se makne i umiješa brašno i kakao. Zamijesti se glatko tijesto, koje je gumenkasto zbog meda i vrlo se lako razvlaći u kore veličine lima od pećnice.
Tijesto se podijeli u četiri jednaka dijela i odmah se razvlaće kore, jer puno lakše ide kad je tijesto toplo nego dok se ohladi. Ja radim na četiri kore, vi probajte, ali vam savjetujem da za prvi put probate na tri, bit će vam lakše razvaljati na malo deblje kore. Moje su jako tanke.
Svaka kora se razvalja u velićini lima od pećnice, namota na valjak i prenese na preokrenuti lim posut brašnom. To ide bez problema, jer tijesto ne puca, ali ako se vi bojite tako, slobodno razvaljajte na papiru za pećenje pa prenesite sa papirom. Kad je kora na limu, ja je malo dotjeram, odrežem višak tijesta.
Kore se peku na 180°C nekih 5 – 8 minuta. Kad se rubovi počnu zapecati, vade se van. Lagano se prođe nožem za rezanje kruha ispod kore i odvoji od lima i lagano spusti na krpu.
Za kremu se brašno, šećer i vanilin šećer skuhaju u mlijeku kao puding. Kad se ohladi, umiješa se u margarin izrađen s mljevenim šećerom i dobro izmiksa da bude lijepa glatka krema.
Krema za praško čudo podijeli se u tri jednaka dijela i mažu se kore. Kore su tvrde kad se premazuju kremom, zato treba nježno pritiskati da se ne polome. Nakon nekoliko sati one već otpuste i režu se bez problema, a u ustima se tope, doslovno. Potrebno je kore premazati isti dan, jer ja jednom nisam, ostavila sam za sutra i tada se nisu otpustile, bile su krckave do zadnje kockice. Na zadnju koru ide čokoladna glazura.
Ja uvijek čokoladu prelijem vrelom vodom i kada omekša iscjedim vodu, ako ostane koja kap nije bitno, dodam ulje i dobro izmješam i prelijem preko kolača. Ako se malo više stvrdne, stavim zdjelu na sud sa vrelom vodom i promješam da bude tečnije kako bih lakše prelila.
Sastojci
Tijesto
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 1 žličica sode bikarbone
- 50 g margarina
- 2 žlice mlijeka
- 2 žlice meda
- 450 g glatkog brašna
- 1 žlica kakao
Krema
- 4 dl mlijeka
- 2 i 1/2 žlice glatkog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice mljevenog šećera (ne prepune)
- 150 g margarina
Čokoladna glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Autor: Amira Handžar
