Integralne kajzerice su mekane, vazdušaste, pomalo hrskave kore, idealne za sve vrste sendviča. Raspoznaju se od ostalog peciva po zvezdastoj šari na vrhu. 
Priprema
U zdelu staviti sve sastojke i pažljivo umesiti glatko testo, koje se ne lepi za podlogu. Testo za kajzerice treba da bude malo tvrđe od klasičnog testa, jer tako bolje zadržava karakterističan oblik. Pokriti zdelu prozirnom folijom i ostaviti testo na toplo mesto da nadođe i udvostruči svoju zapreminu.
Udvostrečeno testo lagano premesiti na brašnom posutoj radnoj ploći i podeliti na loptice željene veličine. Formirati kajzerice i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Premazati ih umućenim žumancima. Svaku kajzericu zaseći na vrhu da tokom pečenja dobiju karakterističan izgled. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.
Sastojci
- 450 g integralnog brašna
- 2 kašikice praška za pecivo
- 150 ml kisele pavlake
- 150 ml vode
- So
Premazivanje
- 2 žumanca
Autor: Jana Bukatka
