Burek je u Bosni naziv pite s mesom, a u svim ostalim krajevima može da bude i sa sirom, zeljem, pa čak i s bananama, ali i bez punjenja posut sa šećerom u prahu.Vodeni burek, prema ovom receptu, je sa sirom i jajima i veoma je sočan i ukusan.
Priprema
Od jaja, vode, malo soli i brašna zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 6 loptica. Loptice testa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti i viljuškom izgnječiti feta sir, isjeckan peršun , jaja i mlijeko pa sve lepo izmješati.
Maslac otopiti na niskoj temperaturi.
Loptice tijesta razvući da budu što tanje, odnosno malo većeg promjera nego što je tepsija u kojoj će se peći. Posuti ih brašnom. Zakuhati vodu u plićoj posudi, stavljati jufčice kratko u vrelu vodu, izvaditi pa odmah staviti u hladnu vodu. Malo rukama ocijediti višak vode i redati u podmazanu tepsiju. Prva jufka se ne stavlja u vrelu vodu, na nju se stavi fil, pa kuhana jufka i tako redom. Svaki put se jufka premaže maslacem. Zadnji list jufke se prelije preostalim maslacem i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.
Vodeni burek odlično pristaje uz kiselu pavlaku ili jogurt. Probajte!
Sastojci
Tijesto
- 3 jaja
- 5 kašika vode
- malo soli
- brašno + brašno za posipanje
Fil
- 300 g feta sira
- ½ vezice peršuna
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka
Premazivanje
- 100 g maslaca
Autor: Šehiza Duraković Salkić
