Burek Archives - Kuhinja i Recepti

Cigaret burek sa sirom

Apsolutno savrsenstvo!!! Napravi se na brzinu, još brže pojede. Ovo je najobična pita sa sirom, ali na drugačiji način.

Vredi probati…cigaret burek sa sirom.

Priprema

Cigaret burek sa sirom je idealan za slučaj kada vam ostanu neutrošena 4 lista kore, a uz to, jede vam se pita sa sirom , a nemate rernu. Zgodan je kao doručak, užina ili večera, ali je najbolji za griskanje tokom druženja s prijateljima. Jednako ga vole mališani kao i odrasle osobe. Recept je više nego jednostavan, a uz to, nije potrebno da se utroši puno vremena. Preporučujem vam da isprobate moj recept i da se uvjerite da je zaista sjajan. Uživajte u ovoj sjajnoj grickalici!

U činiji pomešati sir i jaje.

Da se listovi kore ne bi osušili, treba ih prekriti s vlažnom krpom, nikako mokrom. Iseći listove kore na 4 trougla. Na svaki trougao stavite kašiku fila, preklopiti s obe strane i rolati dok ne urolate ceo trougao. Rolnice je potrebno pažljivo upakovati da nadjev ne bi curio u toku prženja.

Burek pržiti u ulju dok ne porumeni sa svih strana. Vaditi rolnice rešetkastom kašikom i staviti na papirni ubrus da se upije višak ulja.

Sastojci

4 lista kora
300 g sitnog sira
1 jaje
so
ulje

Autor: Tanja Đorđević

Burek s nutellom i plazma keksom

Ukusan, hrskav doručak ili laka večera – burek s nutellom i plazma keksom. Naročito će da oduševi mališane.

Priprema

Nutellu zagrijati, a plazma keks samljeti.

Nauljiti malo okruglu posudu pa staviti jednu koru. Krajeve kore poklopiti unutra, gore preliti s nutellom i posuti s mljevenim keksom. Zatim staviti drugu koru, opet nutellu, mljeveni keks te nastaviti dok ne potrošite kore. Ja sam stavila 8 komada. Zadnju koru staviti i malo poprskati s uljem. Burek s nutellom i plazma keksom peći u pećnici na 180°C dok fino ne porumeni.

Sastojci

tanke kore za pitu
nutella
plazma keks
ulje

Autor: Ivana Mitar‎

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

500 g brasna
200 ml voda
so
2-3 kasike ulja

Nadjev

500 g junetine
1 srednja glavica crnog luka
1-2 krompira
2-3 kasike ulja
so
biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Faikin burek

Mnogi pod pojmom burek podrazumevaju pite s različitim nadjevima: sir, zelje, krompir, tikvice, meso. U bosanskoj kuhinji on je isključivo s mljevenim mesom kao i ovaj Faikin burek.
Priprema

Za Faikin burek zakuhati tijesto za 4 jufke od brasna, soli i malo ulja. Izrađujte tijesto za jufke rukama sve do momenta kada se tijesto prestane lijepiti za površinu zdjele u kojoj se pravi. Pustiti da stanu desetak minuta pa ih ponovo prekuhati, razviti malo i nauljiti. Dok spremate smjesu mesa pustiti jufku da odmara.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljeveno meso, so, biber i sitno isjeckane glavice crnog luka.

Odmorenu jufku razvuci na stolu koji smo pouljili. Razviti jednu jufku pa je staviti sa strane, kad razvucemo drugu, onda onu predhodnu stavimo na nju, poredamo meso i smotamo. Tako sa sve cetiri jufke. Slozen, gotov Faikin burek stavimo u nauljenu tepsiju, jos malo pomastimo i pravac rerna zagrijana na 200°C. Peci dok burek ne porumeni, odnosno oko 40 minuta.

Faikin burek se ne zaliva i preukusan je!

Moze da se posluzi za dorucak, rucak ili veceru.

Sastojci

Jufke 4

1kg brasna
so
malo ulja

Nadjev

500 g mljevenog mesa
so
biber
2 glavice crnog luka

Autor: Faika Smajlović

Vodeni burek

Burek je u Bosni naziv pite s mesom, a u svim ostalim krajevima može da bude i sa sirom, zeljem, pa čak i s bananama, ali i bez punjenja posut sa šećerom u prahu.Vodeni burek, prema ovom receptu, je sa sirom i jajima i veoma je sočan i ukusan.Priprema

Od jaja, vode, malo soli i brašna zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 6 loptica. Loptice testa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.

Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti i viljuškom izgnječiti feta sir, isjeckan peršun , jaja i mlijeko pa sve lepo izmješati.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi.

Loptice tijesta razvući da budu što tanje, odnosno malo većeg promjera nego što je tepsija u kojoj će se peći. Posuti ih brašnom. Zakuhati vodu u plićoj posudi, stavljati jufčice kratko u vrelu vodu, izvaditi pa odmah staviti u hladnu vodu. Malo rukama ocijediti višak vode i redati u podmazanu tepsiju. Prva jufka se ne stavlja u vrelu vodu, na nju se stavi fil, pa kuhana jufka i tako redom. Svaki put se jufka premaže maslacem. Zadnji list jufke se prelije preostalim maslacem i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.

Vodeni burek odlično pristaje uz kiselu pavlaku ili jogurt. Probajte!

Sastojci

Tijesto

3 jaja
5 kašika vode
malo soli
brašno + brašno za posipanje

Fil

300 g feta sira
½ vezice peršuna
2 jaja
100 ml mlijeka

Premazivanje

100 g maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić