Ukusan, hrskav doručak ili laka večera– burek s
nutellom i plazma keksom. Naročito će da oduševi mališane.
Priprema
Nutellu zagrijati, a plazma keks samljeti.
Nauljiti malo
okruglu posudu pa staviti jednu koru. Krajeve kore poklopiti unutra, gore
preliti s nutellom i posuti s mljevenim keksom. Zatim staviti drugu koru, opet
nutellu, mljeveni keks te nastaviti dok ne potrošite kore. Ja sam stavila 8
komada. Zadnju koru staviti i malo poprskati s uljem. Burek s nutellom i plazma
keksom peći u pećnici na 180°C dok fino ne
porumeni.
Ako volite pite, sareni burek s mesom
i krompirom je za vas pun pogodak.
Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.
Priprema
Iskreno, ja nemam neku preciznu
mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja.
Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude
bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i
krpom.
Potom ja razvijam tijesto, ne previse
brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos
razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer
nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl
vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.
Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa
je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno
isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve
se lijepo promjesa.
Nadjevom nafilovati jufku i urolati
je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po
malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc
sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.
Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni
kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo
Mnogi pod pojmom burek podrazumevaju pite s različitim nadjevima: sir, zelje, krompir, tikvice, meso. U bosanskoj kuhinji on je isključivo s mljevenim mesom kao i ovaj Faikin burek. Priprema
Za Faikin burek zakuhati tijesto za 4 jufke od brasna, soli i malo ulja. Izrađujte tijesto za jufke rukama sve do momenta kada se tijesto prestane lijepiti za površinu zdjele u kojoj se pravi. Pustiti da stanu desetak minuta pa ih ponovo prekuhati, razviti malo i nauljiti. Dok spremate smjesu mesa pustiti jufku da odmara.
Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljeveno meso, so, biber i sitno isjeckane glavice crnog luka.
Odmorenu jufku razvuci na stolu koji smo pouljili. Razviti jednu jufku pa je staviti sa strane, kad razvucemo drugu, onda onu predhodnu stavimo na nju, poredamo meso i smotamo. Tako sa sve cetiri jufke. Slozen, gotov Faikin burek stavimo u nauljenu tepsiju, jos malo pomastimo i pravac rerna zagrijana na 200°C. Peci dok burek ne porumeni, odnosno oko 40 minuta.
Burek je u Bosni naziv pite s mesom, a u svim ostalim krajevima može da bude i sa sirom, zeljem, pa čak i s bananama, ali i bez punjenja posut sa šećerom uprahu.Vodeni burek, prema ovom receptu, je sa sirom i jajima i veoma je sočan i ukusan.Priprema
Od jaja, vode, malo soli i brašna zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 6 loptica. Loptice testa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti i viljuškom izgnječiti feta sir, isjeckan peršun , jaja i mlijeko pa sve lepo izmješati.
Maslac otopiti na niskoj temperaturi.
Loptice tijesta razvući da budu što tanje, odnosno malo većeg promjera nego što je tepsija u kojoj će se peći. Posuti ih brašnom. Zakuhati vodu u plićoj posudi, stavljati jufčice kratko u vrelu vodu, izvaditi pa odmah staviti u hladnu vodu. Malo rukama ocijediti višak vode i redati u podmazanu tepsiju. Prva jufka se ne stavlja u vrelu vodu, na nju se stavi fil, pa kuhana jufka i tako redom. Svaki put se jufka premaže maslacem. Zadnji list jufke se prelije preostalim maslacem i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.
Vodeni burek odlično pristaje uz kiselu pavlaku ili jogurt. Probajte!
Mada ima mnogo recepata za burek, nisam naišla na sličan ovom mom receptu. Uvek burek pravim na ovaj način i mojoj porodici je najdraži. Izdašan i mirisan ne može da vam se ne svidi. Probajte!
Priprema
Na margarinu propržiti samleveni crni i beli luk, a potom dodati i mleveno meso i pržiti još oko 10 minuta.Margarinom se postiže onaj specifičan, fini ukus bureka iz pekare! Pred kraj posoliti i pobiberiti.
Izmiksirati mladi sir s krem sirom, kiselom pavlakom i jajetom pa dodati izdinstanom mesu i dobro sjediniti.
Prvu koru premazati s mešavnom ulja i vode, pri jednoj ivici premazati s nadevom i pažljivo urolati. Ovim postupkom pripremiti sve kore i složiti ih u podmazan pleh. Peći na 200°C oko 15 minuta, a potom prekriti pek papirom da gornja korica ne zagori. Peći još oko 15 minuta. Ispečeni burek sa sirom i mesom poprskati s vodom i vratiti u isključenu rernu još 5 minuta.Tako će burek postati mekši.
Priprema
Priprema