Kao prilog pečenjima ili kao desert možete poslužiti knedle od krompira s kesten pireom. Knedle prema ovom receptu su originalnog i veoma prijatnog ukusa. Probajte!
Priprema
Krompir skuhati pa ga dobro ohladiti. Najbolje je skuhati ga dan prije. Krompir ispasirati tek pred početak pripreme knedli.
U posudu staviti ispasirani krompir, brašno i so.Puter rastopiti pa u njega dodati i umješati žumanca i skrob pa sasuti u posudu s krompirom i brašnom. Sve to izmiješati rukom – ne predugo, jer postane gnjecavo.
Od pirea oblikovati kuglice, staviti ih u tijesto, formirati kuglice pa ih uvaljati u oštro brašno. Knedle od krompira s kesten pireom ne bi trebale biti veće od tenis loptice.
Knedle kuhati u provreloj vodi 10 do 12 minuta. Kada se izvade iz vode, slože se na tacnu i na svaku se stavi po malo hladnog putera.
Sastojci
- kesten pire
Tijesto
- 1 kg kuhanog krompira
- 300 g oštrog brašna
- 3 kašike skroba
- 6 žumanaca
- 100 g putera
- prstohvat soli
Autor: Fahra Salihović
