Za ljubitelje kremastih poslastica carobne ledene kocke su pravi izbor. To je jednostavan, lagan kolac pahuljastog ukusa.
Priprema
Za carobne ledene kocke izmisirati bjelanjke u cvrst snijeg . Postepeno dodavati šećer, kašiku po kasiku, i nastaviti miksirati. Potom dodati brasno i sve lepo umutiti u glatku smjesu. Smjesu istresti u pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na oko 15 minuta, sto zavisi od vase rerne.
Ispecenu belu koru preliti sa soljicom hladnog mlijeka i ostaviti da se dobro ohladi.
Za nadjev umutiti zumanjke sa secerom i brasnom pa uliti 100 ml mlijeka i sve mjesanjem lepo sjediniti. Masu sa zumanjcima skuvati u ostatku od pola litre mlijeka uz neprekidno mjesanje. Gotova je kad se lepo zgusne. Kad se ohladi, dodati u umucen margarine i dobro umutiti da se dobije fin nadjev.
Bijelu koru premazati s nadjevom. U hladnom mlijeku dobro izmiksirati slag i premazati odozgo preko nadjeva. Kolac carobne ledene kocke ostaviti u frizideru najmanje 3 sata da se dobro stegne pa ga tek onda iseći na kocke i posluziti.
Sastojci
Kora
- 7 bjelanjaka
- 7 kasika secera
- 7 kasika brasna
Preljev
- 1 soljica mlijeka
Nadjev
- 7 zumanjaka
- 7 kasika secera
- 5 kasika brasna
- ½ l mlijeka
- margatin
Jos
- 2 slaga
- 200 ml mlijeka
Autor: Nevenka Samardžija Grbić
