Zapecene slane palacinke punjene sa slanim filom od crnog luka, praziluka, ljute papricice i pecuraka su odličnog ukusa, pored toga sto su veoma izdasne. Mogu se servirati za dorucak ili veceru ili kao interesantno predjelo.
Priprema
U ciniji umutiti jaja, maslinovo ulje, so, kiselu vodu, heljdin brasno, razeno brasno i integralno speltino brasno. Kad je dobro umuceno, dodati jos obicnu vodu i ostaviti testo da odmori 20 – 30 minuta. Potrebno je dodati jos malo obicne vode, jer se testo zusne.
Od pripremljenog testa ispeci palacinke .
Palacinke filovati filom, koji se priprema na sledeci nacin. Proprziti sitno iseckane crni luk, praziluk, crvenu ljutu papricicu i pecurke .
Da bi zapecene slane palacinke bile sočne nakon pečenja u rerni, osnovno je pravilo da se dobro zaliju s prelivom kako ne bi ostale suve i neukusne. To pravilo se primenuje i u ovom receptu za zapecene palacinke. Stoga nafilovane palacinke poredati u vatrostalnu ciniju i preliti s mesavinom umucenih jaja s kiselom vodom.
Da bi bile zapecene slane palacinke, treba ih peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.
Sastojci
- 1 jaje
- 3 kasike maslinovog ulja
- so
- 2 dl kisele vode
- 5 kasika heljdinog brasna
- 4 kasika razenog brasna
- 5 kasika integralnog speltinog brasna
- 1,5 dl vode
Fil
- crni luk
- praziluk
- crvena ljuta papricica
- pecurke
Preliv
- 2 jaja
- 1/2 dl kisela voda
Autor: Verica Filipović
