Neskvik torta je prelepa, kremasta, lagana poslastica. Posle prvog zalogaja svi traže bar još jedno parče.
Priprema
Pripremaju se i peku tri kore. Za prvu koru u činiji dobro izmiksirati 3 belanca u čvrst sneg.Umućenim belancima postepeno dodavati 5 kašika šećera i nastaviti miksirati. Zatim dodati 4 kašike pečenih mlevenih lešnika, 1 kašiku prezli, 1 kašiku brašna, trećinu praška za pecivo od 1,5 kesice i pažljivo promešati kašikom. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni. Od preostalih sastojaka ispeći još dve kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Za fil I na pari otopiti margarin i belu čokoladu uz stalno mešanje kako bi se dobio fin, kompaktan krem.
Za fil II na pari kuvati žumanca, šećer, vanil-šećer uz stalno mešanje mešajući sve dok se smesa ne zgusne. Smesu ostaviti da se ohladi pa joj dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi, otopljenu čokoladu za kuvanje, pečene mlevene lešnike i neskvik prah pa sve zajedno dobro umutiti mikserom.
Sve tri ispečene kore premazati s filom I i ostaviti da se stegnu. Zatim preko fila i naneti i ravnomerno rasporediti fil II. Zatim nafilovane kore složiti jednu na drugu.
Izmiksirati šlag s hladnim mlekom da postane kompaktan i čvrst pa s njim premazati celu tortu i ukrasiti po želji. Zatim se neskvik torta stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Sastojci
Kore
- 9 belanaca
- 15 kašika šećera
- 12 kašika pečenih mlevenih lešnika
- 3 kašika prezle
- 3 kašika brašna
- 1,5 prašak za pecivo
Fil I
- 100 g margarina
- 100 g bele čokolade
Fil II
- 9 žumanaca
- 100 g šećera
- 2 vanil šećera
- 180 g margarina
- 50 g čokolade za kuvanje
- 100 g pečenih mlevenih lešnika
- 100 g neskvik praha
Dekoracija
- 300 g šlaga
- 300 ml mleka
Autor: Jelena Vukmanović
