Dekorativni, punjeni i preukusni limunčići s bademima ukras su svake trpeze.
Priprema
Od navedenih sastojaka umjesiti fino, glatko tjesto i ostaviti u hladnjak najmanje 2 sata da se dobro ohladi i odmori. Prvo dobro izmiksati žumanca, dodati mast i maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer, mlijeko i koricu limuna, a zatim dio brašna pomješanog s praškom za pecivo. Sve dobro umutiti. Na kraju ostatak brašna umjesiti ručno.
Odmoreno tjesto izvaditi iz hladnjaka pa ga još jednom premjesiti s malo brašna. Zatim ga tanko razvaljati i izrezati krugove. Na krugove tjesta stavljati žličicu fila pa ih formirati u obliku limunčića. Limunčiće poredati na lim obložen pek papirom i peći na 160°C oko 20 minuta. Ispečene limiunčiće ostaviti da se potpuno ohlade.
Za fil umutiti bjeljanjke sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati mljevene bademe, narendanu koricu dva limuna i rum. Dobro sve sjediniti. Ako vam se učini da je fil rijedak, možete da dodate 1 do 2 žlice prezli ili povećati količinu mljevenih badema.
Ohlađene limunčiće s bademima namočiti u mlijeko kome se prethodno doda rum i razmuti žuta prehrambena boja.
Zatim ih uvaljati u šećer i složiti na odgovarajući poslužavnik.
Sastojci
Tjesto
- 2 žumanca
- 500 g brašna
- 50 g masti
- 50 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 ml mlijeka
- 1 žlićica praška za pecivo
- korica od 1 limuna
- malo soli
Fil
- 2 bjelanca
- 200 g badema
- 2 vanilin šećera
- 150 g šećera
- korica od 2 limuna
- 2 žlice ruma
Bojenje
- žuta prehrambena boja u prahu
- 300 ml mlijeka
- 200 g šećera
- 1 žlica ruma
Autor: Katica Šušnjara
