Orange torta je mužu za odlazak u mirovinu.
Priprema
Za biskvit sjediniti jaja, šećer, ulje, vodu, brašno, kakao i prašak za pecivo u glatku smjesu. Prenjeti je u kalup za torte prethodnao premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 25- 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga preseći na dva jednaka dijela.
Za tamnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa ga prelijete preko tamne i mlječne čokolade. Ostavite da odstoji oko 3 minuta pa dobro promješate i ganash je gotov.
Zatim pripremiti žutu kremu. Zagrijte sok od naranče na laganoj vatri. U zdjeli izmiksati žumanjke sa šećerom, soli i rumom, umješati gustin i dodati malo zagrijanog soka. Sve dobro izmješati i zakuhati u preostalom soku. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati omekšali maslac i mascarpone sir. Sve dobro umutiti da se dobije fina krema.
Za bijelu kremu bijelu čokoladu preliti s 100 ml vrućeg slatkog vrhnja, izmješati i ostaviti da se ohladi. Kad je hladno, izmiksati i dodati 300 ml slatkog vrhnja, mascarpone sir i par kapi arome naranče.
Na kraju izmješati sok od naranče s preljevom za torte i sa šećerom
Orange torta se formira na sljedeći način: biskvit, tamna krema, biskvit, žuta krema, bijela krema i na kraju preljev.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 8 žlica šećera
- 1dcl ulja
- 1 dcl vode
- 6 žlica brasn
- 2 žlice kakaa
- 1 prašak za pecivo
Tamna krema
- 400 g tamne čokolade
- 200 g mlječne čokolade
- 500 ml slatkog vrhnja
Žuta krema
- 300 ml svjže cjeđenog soka od naranče
- 4 žumanjca
- 60 g šećera
- 40 g gustina
- 50 g maslaca
- malo ruma
- prstohvat soli
- 100 g mascarpone sira
Bijela krema
- 200 g bijele čokolade
- 400 ml slatkog vrhnja
- 500 g mascarpone sira
- par kapi arome naranče
Preljev
- 250 ml soka od naranče
- 1 preljev za torte
- 2 kašike šećera
Autor: Danijela Tonžetić
