Šamponeze

Kolačići šamponeze podsećaju na ruske šubare, ali samo podsećaju. Ja sam napravila varijantu sa manje maslaca u gornjoj kori. Mislim da je to dobro, jer je kolač inače baš jakog, puterastog ukusa.

Priprema

Za krem žumanca i šećer skuvati na pari. Kada se smesa ohladi, umutiti sa puterom.

Kora I – gornja: Sjediniti puter, žumanca, šećer, brašno i mlevene orahe pa na kraju dodati i umutiti ulupana belanca u čvrst sneg. Podmazati pleh 30×35 i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15- 20 minuta.

Kora II – donja: Od brašna, putera, šećera i žumanca umesiti glatko testo, razviti, izvaditi modlom (4cm) krugove I slagati ih na podmazan pleh. Peći na 180 stepeni 15 minuta.

Ispečenu prvu koru ohladiti i vaditi krugove modlom odgovarajućeg prečnika tako da budu isti kao pečeni keksi (4,5cm).Filovati kremom i dodati gornji krug.Kolač premazati kremom okolo i odgore pa uvaljati u  mlevene orahe. Na sredinu špricnuti tačku od roze fondana.

Fondan pripremiti od dobro umućene mešavine soka od pola limuna, prah šećera i roze prehrambene boje.

Savetujem vam da prvo nađete dva sekača, koji se po dimenzijama razlikuju oko 1/2cm, jer donji deo (kolačići) malo naraste pri pečenju.

Sastojci

Krem

  • 250 g putera
  • 250 g prah šećera
  • 5 žumanaca

Kora I – gornja

  • 5 jaja
  • 120 g šećera
  • 100 g oraha
  • 40 g brašna
  • 60 g putera

Kora II – donja

  • 200 g brašna
  • 120 g putera
  • 70 g šećera
  • 1 žumance

Fondan

  • ½ limuna
  • prah šećer
  • roze prehrambena boja

Autor: Olgica Gajević

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*