Marjanova torta s kupinama

Ovo je igra kreme od sira, grčkog jogurta i sirupa od kupine. Vjerujte, prelepa je i preukusna Marjanova torta s kupinama.

Priprema

Žumanjke, šećer i sol pjenasto umutiti. Dodati ulje, šećer, brašno, ekstrakt vanilije i na kraju lagano umiješajti prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa ga lagano umiješati sa smjesom od žumanjaka. Biskvit treba peći na 175°C oko 25 minuta.

Za to vrijeme pripremiti kremu od sira. Sir izmiksati i postepeno mu dodavati maslac odstajao na sobnoj temperaturi. U vodi otopiti šećer i želatinu, te kuhati kad zakipi još 2,3 minute, a kad se prohladi, umiješati u sir i maslac. Posebno izmiksati šlag i pjenjačom lagano spojiti sa smjesom od sira.

Za kremu od grčkog jogurta zakipiti sok od kupina sa šećerom. U njemu otopiti želatinu pa kad se prohladi, umiksati u grčki jogurt. Na kraju lagano umiješati šlag.

Na kraju treba napraviti i sirup od kupina. Kupine izblendati i procijediti sok, dodati šećer, brašno i malo prokuhati. Dok se kuha rastopiti i umješati želatinu.

Sastojci

Biskvit

• 4 jaja
• 4 žlice brašna
• 3 žlice ulja
• 5 žlica mlijeka
• 4 žlice šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli

Krema od sira

• 400 g krem sira
• 170 g maslaca
• 1 dcl vode
• 6 žlica šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 vrećice biljne želatine
• 2 dcl vrhnja za šlag

Krema od grčkog jogurta

• 900 g grčkog jogurta
• 1,5 dcl soka od kupina
• 7 žlica šećera
• 2 vrećice želatine
• 3 dcl vrhnja za šlag

Sirup od kupina

• oko 700 g kupina
• po želji šećera
• 1 žlica oštrog brašna
• 1,5 vrećice želatine

Autor: Marijan Mihelec