Deserti domaći Archives - Страница 266 од 331

Čoko cigarete

Ima nekoliko recepata za izradu čokoladnih cigareta s pečenim koricama ili od gotovih kora . Moje čoko cigarete se prave od gotovih kora i veličine cigareta za pušače. Prava su hrskava i mirisna napast, jer kad probate jednu, ne možete prestati da ih grickate … još samo jednu, još …

Priprema

Kore ne smeju da budu previše suve, jer bi pucale prilokom umotavanja. Preseći ih po širini na dve polovine. Svaku polovinu iseći na 4 trake pa se tako od jednog lista kora dobije 8 trakica.

Otopiti maslac u manjoj posudi na niskoj temperaturi. Dodati mu šećer u prahu, kakao i ekstrakt ruma pa sve mešati dok se svi sastojci ne stope, sjedine.

Trakice premazati u tankom sloju nadevom pa ih čvrsto urolati, ali paziti da ne puknu. Premazana strana trakica treba da bude unutar rolnica. Preseći ih na pola. Rolnice složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 190°C oko 15 minuta.

Ispečene čoko cigarete jednim krajem umočiti u nadev i ostaviti ih na pek papir da se nadev ohladi i stvrdne. Nakon toga, mogu se servirati.

Umesto ekstrakta ruma mogu se koristiti konjak, liker i slično.

Sastojci

3 kore za pitu

Nadev

3,5 kašika otopljenog maslaca
3,5 kašike šećera u prahu
1 kašika kakaa
½ kašičica ekstrakta ruma

Čarobna torta

Za sve ljubitelje klasičnih, raskošnih torti, koji uživaju u mirisu čokolade, prženih lešnika i slatke pavlake. Čarobna torta će vas oduševiti svojim kremastim ukusom iskombinovanim od tri vrste čokolada i opravdati svoj naziv.

Priprema

Izmiksirati čvrst sneg od belanaca.

Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Potom dodati i dobro umešati mlevene pržene bademe, kakao, brašno, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna.

Na kraju smesi sa žumancima dodavati sneg i to kašiku po kašiku i sve dobro umutiti da se dobije glatko testo. Testo preneti u kalup za torte premazan maslacem i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i preseći na 4 kore.

Za tamno smeđi krem u odgovarajuću posudu sipati slatku pavlaku i dodati izlomljenu crnu čokoladu. Zagrejavati uz mešanje na niskoj temperaturi da se čokolada potpuno otopi pa ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Potom dodati maslac i mlevene pržene bademe pa krem dobro umutiti.

Za svetlo smeđi krem postupak je isti kao za tamno smeđi krem s tim da se koristi mlečna čokolada.

Beli krem pripremiti na isti način, ali s belom čokoladom i bez prženih badema.

Tortu filovati sledećim redosledom: prvu koru premazati tamno smeđim kremom, staviti drugu koru i premazati je s belim kremom, staviti treću koru i premazati je s svetlo smeđim kremom, staviti četvrtu koru i nju i celu tortu premazati s tamno smeđim kremom.

Sastojci

Biskvit

9 jaja
16 kašika šećera
16 kašika prženih badema
120 g maslaca
12 kašika brašna
4 kašičice praška za pecivo
2 kašike kakaa
1 limun

Tamno smeđi krem

400 ml slatke pavlake
200 g crne čokolade
50 g pečenih badema
100 g maslaca

Svetlo smeđi krem

400 ml slatke pavlake
200 g mlečne čokolade
50 g pečenih badema
80 g maslaca

Beli krem

300 ml slatke pavlake
150 g bele čokolade
80 g maslaca

Ambasador torta

Ambasador torta je lepa, kremasta, zasitna, jednom rečju savršena. Godinama je neizbežna na našim porodičnim proslavama i malo po malo postaje tradicionalna. Uvek nas ponovo oduševi.

Priprema

Za koru umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati šećer i miksirati dok sneg ne postane čvrst. Potom dodati prezle, mlevene, pržene lešnike i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti u glatku smesu. Peći tri ili četiri kore u kalupu za torte obloženim pek papirom u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade pa ih skinuti s pek papira.

Za krem razmutiti puding od vanile u malo mleka. Ostatak mleka zakuvati pa skinuti s ringle. Mleku dodati razmućen puding, promešati pa dodati žumanaca, 100 g šećera, vanilin šećer, narendanu belu čokoladu i sok od narandže. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. Skloniti ga s ringle i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac s ostatkom šećera. U umućen maslac postepeno dodavati hladan krem i neprestano miksirati da se dobije gladak, penast krem.

Sve kore premazati s pripremljenim kremom, a odozgo ambasador tortu posuti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasiti tankim čokoladnim trakicama. Tortu ostaviti u frižderu najmanje 3 sata da se ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

12 belanaca
12 kašika šećera
12 kašika prezli
2 kašičica praška za pecivo
150 g prženih lešnika
so

Krem

1 kesica pudinga od vanile
150 ml mleka
12 žumanaca
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
150 g bele čokolade
1 narandža
250 g maslaca

Ukrašavanje

50 g prženih lešnika
30 g tamne čokolade

Badem kolačići

Badem kolačići su vrhunskog ukusa, hrskavi i jednostavi za napraviti. Kod mene ne prođe ni jedno slavlje bez ovih fantastičnih kolačića.

Priprema

U većoj zdeli umesiti glatko testo od navedenih sastojaka, umotati ga u prozirnu foliju pa ga ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se dobro ohladi i stegne.

Potom od testa formirati kuglice veličine oraha pa ih slagati u pleh obložen pek papirom. Treba napraviti dovoljan razmak između kuglica kako se ne bi spojile, jer se u toku pečenja malo spljošte. Badem kolačiće peći na 150°C oko 15 minuta.

Sastojci

250 g brašna
100 g seckanih prženih badema
100 g mlevenih prženih badema
230 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca
3 žumanca

Rankina čokoladna torta

Rankina čokoladna torta mi je jedna od pet omiljenih. Kremasta, s puno bele i tamne čokolade, s divnim ukusom prženih lešnika i slatke pavlake zaista je fantastična.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti. Potom dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i mlevenih prženih lešnika. Sve dobro sjediniti pa preneti u kalup premazan maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 2o minuta.

Za krem promešati puding od vanile s 200 ml mleka pa dodati i umešati žumanca, šećer i brašno. Ovu smesu sipati u 800 ml ključalog mleka i neprestano mešati dok krem ne postane gust. Ostaviti da se dobro ohladi. Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati kašiku po kašiku krema. Zatim u krem dodati i umešati dobro umućenu slatku pavlaku. U jednu trećinu krema dodati na pari otopljenu mlečnu čokoladu s prženim lešnicima, a u preostali krem dodati na pari otopljenu belu čokoladu i mlevene pržene lešnike.

Za glazuru ganache staviti slatku pavlaku da proključa, ukloniti je s ringle, dodati i umešati sitno izlomljenu belu čokoladu i mešati da se sve dobro sjedini.

Biskvit premazati tamnim kremom i ohladiti u frižideru oko 30 minuta. Potom izvaditi iz frižidera i preko tamnog rasporediti svetli krem, a odozgo tortu preliti s mlakom ganache glazurom. Rankinu čokoladnu tortu ostaviti oko 60 minuta da odstoji na sobnoj temperaturi. Posle toga staviti je u frižider da se stegne u toku najmanje 3 sata.

Sastojci

Biskvit

7 belanaca
100 g šećera
70 g prženih lešnika
3 kašike brašna
1 kesica praška za pecivo

Krem

1 l mleka
7 žumanaca
100 g šećera
3 kesice pudinga od vanile
3 kašike brašna
100 g maslaca
350 ml slatke pavlake
250 g bele čokolade
150 g prženih lešnika
150 g mlečne čokolade s prženim lešnicima

Glazura ganache

200 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade