Deserti domaći Archives - Страница 8 од 331

Raw torta čoko-kikiriki

Danas vam donosim recept za pravu čoko–kikiriki fantaziju koja će vas oboriti s nogu! Ova torta je spoj svega što volimo – bogatog okusa i kremaste teksture.

Priprema

Ako volite slatkiše, koji ne samo da izgledaju fantastično, već i hrane telo zdravim sastojcima, raw torta čoko-kikiriki biće pravo otkriće. Ova torta se ne peče, ne sadrži rafinisani šećer, a ukusom podseća na omiljene čokoladne poslastice iz detinjstva – samo u mnogo zdravijem izdanju. Kremasta, bogata i savršeno balansirana između čokolade i kikirikija, idealna je i za posebne prilike i za one trenutke kad sebi želite dati malo luksuza bez griže savesti.

Za ovu tortu koristila sam silikonski kalup Silikomart, no možete upotrijebiti i običan okrugli kalup.

Prvo pripremiti podlogu. Ubacite sve sastojke u multipraktik i usitnite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite podlogu u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje, i stavite u zamrzivač.

Za čokoladnu kremu blendajte sve sastojke dok ne postane fina, glatka smjesa.

Za kikiriki kremu sve sastojke dobro blendajte dok ne dobijete savršeno kremastu teksturu.

Raw torta čoko-kikiriki se slaže na sljedeći način: Naizmjenično stavljajte slojeve čokoladne i kikiriki kreme, lagano protrestite kalup da se sve lijepo slegne. Tortu stavite u zamrzivač da očvrsne, a zatim je ukrasite po želji. Prije posluživanja prebacite je u frižider na par sati i uživanje može početi!

Sastojci

Podloga

130 g badema
130 g kikirikija
120 g svježih datula
30 ml vode
prstohvat soli

Čokoladna krema

200 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
4 žlice kakaa (cca 40 g)
70 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)

Kikiriki krema

160 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
prstohvat soli
150 g kikiriki maslaca
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)
60 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača

Autor: Sandra Matijašević

Crno zute bombice

Crno zute bombice su brza i ukusna poslastica koja spaja cokoladu i kokos. Savrsen kontrast crne i zute mase, spojen eurokremom, cini ih neodoljivim i lepim za oko.

Priprema

Brzo, jednostavno i jako ukusno! Crno zute bombice su spoj cokoladne i kokosove mase, a eurokrem ih savrseno povezuje. Bez pecenja, lako se oblikuju i odusevice sve sladokusce – idealne za trenutke kada zelis brz, domaći, slatki zalogaj ili da impresioniras goste. Ove ce vas bombice ocarati na prvi zalogaj!

Prvo pripremiti crnu masu. U vecoj posudi pomjesaj mljeveni keks, secer u prahu i kakao. Postepeno dodaj mlijeko mjesajuci smjesu da postane ujednacena, glatka i dovoljno gusta da se moze oblikovati rukama. Kada je smjesa homogena, ostavi je sa strane dok pripremas zutu masu.

Za zutu masu u manjoj posudi pjenasto umutiti margarin. Zumanjke i malo secera u prahu prethodno skuvati na pari uz stalno mjesanje. Postepeno dodaj kokosovo brasno i malo ruma mjesajuci dok ne dobijes gustu, oblikovnu smjesu.

I crnu i zutu masu dobro izraditi rukom.

Od pripremljene crne i zute mase formiraju se loptice s tim da se dlanovi namazu uljem, da se lakse oblikuju. Na crnu lopticu stavlja se zuta, a spajaju se eurokremom. Crno zute bombice ohladiti u frizideru da se dobro stegnu prije posluzivanja.

Sastojci

Crna masa

250 g mljevenog keksa
200 g secera u prahu
2 supene kasike kakaa
2 dl mlijeka

Zuta masa

200 g kokos brasna
200 g secera u prahu
2 zumanjka
150 g margarina
malo ruma

Autor: Nevenka Samardžija

Baklava sa cokoladom i orasima

Baklava sa čokoladom i orasima je savršena poslastica koja spaja tradicionalni orijentalni kolač sa modernim ukusom čokolade.

Priprema

Baklava sa cokoladom i orasima je ednostavna za pripremu, a dovoljno raskošna da ulepša svaku svečanu trpezu. Hrskave kore, bogat fil od mlevenih oraha i čokolade stvaraju neodoljivu kombinaciju za sve ljubitelje slatkog.

Prvo sam skuhala agdu, kuhala sam vodu i šećer oko 10 minuta. Potom sam ostavila agdu da se prohladi.

Zatim sam tepsiju podmazati s malo ulja. Jedan list kore poprskati s uljem, smotati na oklagiji. Pazljivo smezurati pa skinut s oklagije. Zatim smotati u krug pa redati u nauljenu tepsiju.

Za fil u zdjeli pomjesati otopljeni puter s narendanom cokoladom za kuhanje i mljevenim ili sjeckanim orasima, po zelji.

Svaku smotanu baklavicu puniti filom, namazati puterom pa peci na 180°C dok ne dobiju lijepu svijetlosmedju boju.

Gotova baklava sa cokoladom i orasima zalije se priremljenom agdom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom se do posluzenja hladi u frizideru.

Sastojci

12 listova kora za pitu

Fil

150 g oraha
2 rebra cokolade za kuhanje
120 g putera

Agda

2 case secera
2,5 case vode

Autor: Nihada Kopić

Torta nad tortama

Čim se proba torta nad tortama, shvati se zašto se tako zove. Ovo je savršena poslastica čarobnog ukusa.

Priprema

Kore – dodana 1 više nego u originalu – 4 ,pecene zasebno u kalupu promjera 30cm, a filane u kalupu 28cm.

Bjelanjke, sol i postepeno dodavajući šečer miksamo u šaum. Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Na kraju pjenjačom umješamo orahe tučene u krpi. Kore pečemo na 180°C oko 25 minuta.

Zatim pripremamo kremu. U originalu ide dio žutanjaka sirov, samo pjenasto umućen. A ja sam to izbjegao. 1 l mlijeka staviti da kuha. Žutanjke pjenasto umutiti sa solju i šećerom pa dodati vaniliju i brašno te ostatak od 3 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati na mlijeku koje kuha i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (malo čvršće od pudinga).

Od gotove kreme odvojiti 1/3 i u vruću umješati tučene orahe, a u ostatak od 2/3 također u vruče rastopiti čokoladu. Kada se kreme prohlade do mlake, umiksamo otprilike raspoređen maslac.

Umutiti šlag kremu od vanilije s hladnim mlekom i filovati kolač: kora, slag, crni fil, kora, slag, svjetli fil, kora, slag, crni fil, kora, šlag, svjetli fil. Torta nad tortama se na kraju ukrasi čokoladnom glazurom, a po njoj i s čokoladnaim krem šlagom.

Sastojci

Kore

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica tučenih u krpi oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žličica extrakta vanilije
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

1,3 l mlijeka
20 žutanjaka
15 žlica oštrog brašna
10 žlica šećera
2 žličice etrakta vanilije
250 g maslaca
prstohvat soli

Još

150 g tučenih oraha
200 g čokolade za kuhanje

Šlag krema od vanilije

5 paketića praška za kremu
3 dcl hladnog mlijeka

Glazura

150 g čokolade
1 dcl ulja

Ukrašavanje

3 paketića čokoladnog krem šlaga
1,5 dcl mlijeka

Autor: Marijan Mihelec

Poslastica 3u1

Poslastica 3u1 je savršen izbor kada želite da uživate u slatkom zalogaju bez mnogo muke i pečenja. Samo tri sastojka – urme, bademi i čokolada – stvaraju bogat spoj ukusa i tekstura koji osvaja na prvi zalogaj.

Priprema

Poslastica 3u1 je idealna kao zdrava užina, brzi desert ili slatko posluženje uz kafu. Prirodna slast datula, hrskavost badema i topljena čokolada čine ovu poslasticu pravim malim energetskim draguljem.

Urme/datule staviti u činiju i zaliti vodom da ogreznu. Ostaviti ih tako oko 1h da lepo omekšaju. Zatim ih ocediti, izvaditi košticu i prebaciti u blender. Urme blendirati u ujednačenu, kašastu masu.

Pržene bademeusitniti u blenderu, a može i ručno ili na mašini za mlevenje. Ne treba ih potpuno usitniti.

Čokoladu otopiti na pari.

Pomešati sva tri sastojka i dobro ručno umesiti da se dobije ujednačena smesa. Osaviti je u frižideru najmanje oko 30 minuta kako bi se lepo stegla i lakše oblikovala.

Zatim se poslastica 3u1 izvadi iz frižidera i oblikuje dlanovima u kuglice kao što se vidi na priloženoj fotografiji ili u štapiće, što zavidi od ukusa.

Sastojci

200 g prženih badema
200 g datula
150 g čokolade