Категорија: Deserti domaći

Pavlova rolada

Pavlova rolada je prelepa poslastica, koja se sastoji od beze kore (meringa) punjene šlagom, markapone sirom  i jagodama.

Priprema

Za beze koru bjelanke umutiti u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera i na kraju umjesati kasiku limunovog soka . Pleh od rerne malo premazati uljem i staviti papir za pecenje. Papir lijepo poravnati po plehu. Istresti smjesu i lijepo poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 150°C nekih 25 minuta. Na radnu povrsinu staviti cistu kuhinjsku krpu i na nju papir za pecenje. Papir posuti secerom u prahu i lagano koru prevrnuti na papir, polako skinuti papir na kom se pekla.

Za fil slag umutiti sa mlijekom u cvrstu smjesu. Dodati maskarpone sir i secer i jos izmjesati da se sve lijepo sjedini. Jagode ocistiti i isjeci na sitne komadice i umjesati u fil.

Pripremljeni fil premazati preko kore i polako uz pomoc papira zarolati i ostaviti da se stegne. Kasnije se Pavlova rolada pospe sa secerom u prahu i dekorise po zelji.

Sastojci

Beze kora

  • 8 bjelanjaka
  • 300 g secera
  • 1 kasika limunovog soka

Fil

  • 250 g mascarpone sira
  • 100 g secera
  • 250 ml mlijeka
  • 2 kesice slaga u prahu

Jos  

  • jagode
  • secer u prahu

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Cokoladni kuglof

Cokoladni kuglof je prelepa poslastica, koja ce vam osigurati vrhunsko uzivanje. Kombinacija cokolade i slatke pavlake garantuje harmoniju  ukusa.

PRIPREMA  

Cokoladni kuglof -ovu poslasticu stvarno trebate probati. Izuzetno fina i mekana, a o ukusu…to je posebna prica…fantazija!

Tamnu uza kuhanje otopiti kao i puter pa ih zajedno umutiti. Dodati jaja, slatku pavlaku i mlijeko pa sve lijepo umjesati. Potom dodati brasno, secer, kakao, prasak za pecivo i vanilija secer. Sve sjediniti drvenom kasikom, ne predugo, samo dok se sastojci ne povežu i izjednače. Kalup za kuglof namazati puterom i istresti vise od pola tijesta. Kasikom napraviti udubljenje za fil/cheesecake masu.

Zatim pripremiti fil. Zajedno umutiti pavlaku ili mileram, puding od vanilije, secer, jaja i vanilija secer i istresti u napravljeno udubljenje u tijestu/cokoladnoj masi. Stavite koju malinu ako hocete u masu, a preko istresete ostatak tijesta.

Cokoladni kuglof peci na 150°C u rerni s ventilacijom 1 h.

SASTOJCI

Tijesto

  • 200 g tamne cokolade za kuhanje
  • 150 g buttera
  • 4 jaja
  • 100 ml slatke pavlake
  • 4 kasike mlijeka
  • 325 g brasna
  • 220 g secera
  • 55 g kakaa
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilija secer

Fil

  • 500 g pavlake ili milerama
  • 1 puding od vanilije
  • 130 g secera
  • 2  jaja
  • 1 vanilija secer

Autor: Nermina Dervišagić Mukladžija

Share Button

Kolač sa pudingom i šljivama

Kolač sa pudingom i šljivama – uživajte u toplom kolaču sa sladoledom ili u ohlađenom! Ovo je prelepa poslastica, kojom ćete oduševiti najmilije.

Priprerma

Za kolač sa pudingom i šljivama prvo pripremiti fil. Puding od vanilije zakuhajte po uputstvu na pakobanju i pomiješajte ga sa vanilin šećerom i šećerom, pa ostavite da se potpuno ohladi. Šljive operite, prepolovite i odstranite košpice.

 Za prhko tijesto pomiješati sastojke, brašno, šećer i puter, pa ga tanko rasporediti na pleh obložen pek papirom. Na prhko tijesto raspodohlađeni jeliti puding i šljive.

Na kiraju pomiješajte sastojke za nadjev i raspodjelite ga preko šljiva. eći na 180°C oko 35-40 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 150 g brašna
  • 75 g šećera
  • 90 g putera

Fil

  • 400 ml mlijeka
  • 1 pakovanje vanilin šećera
  • 3 kašike šećera
  • 1 pakovanje vanilin pudinga
  • 300 g šljiva

Nadjev

  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike šećera

Autor: Adela Vedad Omerović

Share Button

Macarons s limunom

Macarons s limunom je krasna poslastica, hrskava i mekana ujedno. Pravi se od belanaca, šećera, bedemovog brašna, limuna i boje za hranu.

Priprema

Macarons s limunom se mogu pripremati primenom dve metode – francuske ili italijanske. Razlikuju se po načinu pripreme smese od belanaca. Ovaj recept se zasniva na italijanskoj metodi, što podrazumeva mešanje belanaca s vrelim šećernim sirupom u cilju obrazovanja čvrstog šama.

Prvo pripremiti i ispeći macarons. Prosejati bademovo brašno i šećer u prahu zajedno – mora biti sasvim fino, po potrebi ponovi prosejavanje. Polovinu belanaca, koja su odležala 1 sat na sobnoj temperaturi, pomešaj sa smešom od bademovog brašna i šećerom u prahu i tako dobiješ gustu badem pastu.

Drugih 50 g belanaca stavi u mikser. Šećer i vodu kuvaj do 118°C (sirup), pa u tankom mlazu sipaj u belanca dok miksiraš velikom brzinom. Miksiraj dok se smesa ne ohladi i dobiješ čvrsti, sjajni šam.

Potom pomešaj čvrsti šam u 2-3 navrata sa badem pastom. Dodaj prehrambenu žutu boju. Mešaj nežno, kružnim pokretima lopaticom, dok smesa ne bude ujednačena i lagano teče (test: kad kapne s lopatice, treba da se „utopi“ u ostatak mase za ~10 sekundi). Sipaj smesu u poslastičarsku kesu s okruglim nastavkom. Na pleh s pek papirom istiskuj krugove (oko 3 cm). Ostaviti da odstoje 30-60 min – da dobiju koricu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 140–150°C (ventilatorska) oko 12–15 minuta. Ohladiti na plehu pre skidanja.

Za to vreme pripremiti fil. Umutiti žumanca, šećer, limunov sok i sitno narendanu koru u šerpici. Kuvaj na laganoj vatri dok se ne zgusne (stalno mešati). Skloniti s vatre, umešati hladan maslac i gustin. Kad se ohladi, možeš umutiti i dodatno malo maslaca da bude penastije.

Na kraju sastaviti macarons s limunom.Spoji po dva macarons s malo fila između. Čuvaj ih u frižideru 24 h pre serviranja – da omekšaju i dobiju harmoničan ukus.

Sastojci

Macrons

  • 100 g belanaca (oko 3 srednja jaja)
  • 100 g bademovog brašna
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g kristal šećera
  • 30 ml vode
  • žuta prehrambena boja

Fil – limun krem

  • 2 žumanca
  • 60 g šećera
  • 1 limun
  • 40 g putera
  • 1 kašika gustina
Share Button

Mramorni kolač 

Mramorni kolač je tako fini, kao pjena, malo smo ga još uljepšali šlagom i jagodama.  Isprobajte moj recept i uživajte u svakom zalogaju!

Priprema

Kaže meni moj Jakov: “Kako je meni bako ovaj mramorni super, a tako jednostavan. Ni jedan kolač mi nije bolji od njega“.

Sve sastojke za mramorni kolač miksati postepeno dodajući po redu.

Dobijenu smjesu podijeliti na 2 dijela i u jedan dio dodati kakao i vodu. Izmiksati i na podmazanu tepsiju i brašnom posutu 25×35 cm veličine sipati na sredinu žutu pa na žutu  tamnu smjesu, na tamnu na sredinu opet žutu i tako redom dok ima smjesa. Smjesa se lijevajući sama razilazi po tepsiji.

Mramorni kolač  peći oko 30 do 35 minuta na 200°C, ovisno o pećnici.

Na kraju kolač posuti sa štabu šećerom. Ovaj put sam žutu smjesu izlila u tepsiju, malo smjese ostavila i umješala kakao pa prošarala kao što se vidi na fotografiji.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 šalica šećera (2 dcl)
  • 1 šalica ulja
  • 1 šalica mlijeka
  • 2 šalice brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilija šećer

Još

  • 2 žlice kakaa
  • 1 žlica vode

Autor: Ružica Karaula

Share Button
error: Content is protected !!