Ako želite da iznenadite svoje ukućane i goste poslasticom, koja je više nego ukusna, a pri tome i veoma dekorativna, napravite ovu cvetnu poslasticu s dve vrste slasnog krema. Svi će biti oduševljeni!
Priprema
Odmrznuti lisnato testo pa razvaljati dve kore u obliku pravougaonika. Lisnate kore izbockati viljuškom i peći dok samo lagano ne porumene. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.
Za bavarski krem penasto umutite žumanca sa šećerom i konjakom. Mleko skuvati s mahunom vanile pa još vruće polako dodati žumancima uz neprekidno mešanje. Potom krem izliti u posudu u kojoj se kuvalo mleko. Nastavite kuvati uz neprekidno mešanje da se krem ne uhvati za dno posude. Želatin omekšati u hladnoj vodi pa ga dodati i umešati u vruć krem prethodno uklonjen s ringle.Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Za to vreme ulupati slatku pavlaku i umešati je u bavarski krem.
Za poslastičarski krem penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile, brašnom i polovinom mleka. Drugu polovinu mleka staviti na sud za kuvanje na pari i zagrejati do ključanja. Tada skloniti posudu s ringle i dodati mešavinu hladnog mleka i jaja. Posudu s mešavinom vratitit na ringlu i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding. Zatim skinuti posudu s ringle, dodati i umutiti maslac. Poslastičarski krem ostaviti da se prohladi.
Prvu koru staviti na tacnu pa je nafilovati bavarskim kremom. Preko njega odmah staviti drugu koru i nju nafilovati s poslastičarskim kremom. Odozgo poslasticu ukrasiti jestivim cvetićima i ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne.
Sastojci
- 1 pakovanje lisnatog testa
Bavarski krem
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 2 kašike konjaka
- 250 ml mleka
- 1 mahuna vanile
- 10 g želatina
- 200 ml slatke pavlake
Poslastičarski krem
- 5 žumanaca
- 120 g šećera
- 50 g mekog brašna
- ½ kašičice ekstrakta vanile
- 500 ml mleka
- 60 g maslaca
Ukrašavanje
- jestivo cveće
Autor: Slavica Pejaković
