DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 353 од 583

Cvetni mafini s mandarinama

Cvetovi od penastih bombona krase ove lepe, ukusne mafine s mandarinama. Ovo je osvežavajuća, mirisna poslastica obogaćena aromom badema i ukusom bele čokolade.

Priprema

Cele mandarine staviti u hladnu vodu, zagrejati do ključanja i kuvati ih oko 2 minuta. Izvaditi ih, oprati i ponoviti postupak. Potom ih samleti ili usitniti u secku.

Jaje i šećer staviti u zdelu i mikserom penasto umutiti. Dodati omekšali maslac i mešati dok se sve lepo ne poveže. Zatim dodati samlevene mandarine, brašno pomešano s praškom za pecivo i mlevene bademe pa na najslabijoj brzini lagano mešati još oko 3-4 minuta. Smesu preneti u kalupe za mafine prehodno premazane maslacem. Peći na 180°C oko 15 minuta. Pečene mafine ostaviti da se potpuno ohlade.

U odgovarajućoj posudi otopiti na niskoj temperaturi belu čokoladu s uljem. Glazurom premazati mafine i ukrasiti ih cvetićima od penastih bombona kao što se vidi na slikama.

Sastojci

Testo

350 g mandarina
125 g maslaca
300 g šećera
4 jaja
200 g brašna
100 g badema
1 kesica praška za pecivo

Glazura

150 g bele čokolade
2 kašike ulja

Ukrašavanje

penasti bomboni

Autor: Lidija Josevska

Svadbena torta

Za najsvecanije trenutke u porodici mozete napraviti ovu prekrasnu Heleninu svadbenu tortu. Zahteva mnogo truda i umeca, ali mladenci ce biti odusevljeni.

Priprema

Omeksali margarin dobro izmiksirarati sa secerom u prahu. U zdeli dobro izmesati mlevenu plazmu, mlevene bademe, iseckane krem bananice i zele bombone i narendanu belu cokoladu.

Smesi dodati prethodno izradjen margarin sa secerom u prahu i fantu. Sve dobro sjediniti u kompaktnu, ujednačenu smesu. Torta je pogodna za oblikovanje po zelji.

Torta se oblaze belim i plavim fondanom i ukrasava jestivim ukrasima, cvecem i perlicama.

Količina sastojaka za tortu navedena je za tortu na kojoj sede “mladenci”. Ostali nivoi svadbene torte se prave od srazmerno većih količina sastojaka. Svaka sladeća, u odnosu na opisanu, sadrži za 25% veću količinu sastojaka.

Nakon pripreme svaki deo svadebene torte treba ostaviti u frizideru da se dobro ohladi i stegne pa tek onda oblagati fondanom, slagati i ukrasavati.

Sastojci

1200 g mlevene plazme
500 g margarina
300 g secera u prahu,
20 cokoladnih bananica
100 g zele bombona
400 ml fante
300 g badema
250 g bele cokolade

Autor: Helena Radanović

Slatki sareni rolat s bananom

Slatki sareni rolat je ne samo dekorativan, nego i predivnog banana mirisa i ukusa. Priprema

Bjelanjke umutiti sa hladnom vodom u cvrst snijeg. Umutiti zumanca i secer dok ne dobijete gustu smjesu.

Brasno, gustin i prasak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od zumanaca i polako kasikom izmjesati. Zatim dodati snijeg od bjelanaca i masu lagano izmjesati da se svi sastojci sjedine.

Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio umesati kakao. Svetlo i tamno tjesto prenijeti u vrecice, ja sam koristila one za zamrzavanje, i napraviti na cosku malu rupicu. Na pleh staviti pek papir i spricati naizmenicno svetlu pa tamnu smjesu pocevsi od coska pleha (kao sto se vidi na slici), i tako redom dok ne potrosite obadvije smjese. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.Kad je kora gotova, smotati je u rolat u vlaznoj kuhinjskoj krpi i pripremati fil.

U mlijeku suhati puding od vanile pomesan sa secerom. Bjelanjke umutiti s hladnom vodom i secerom u cvrst snijeg i dodati u vruc pudding. Sve izmjesati da se sve lepo sjedini.

Urolanu koru odmotati pa na sredinu staviti dvije banane i zarolati u sareni rolat. Slatki sareni rolat s bananom ostaviti da se ohladi pa sjeci na kolutove.

Sastojci

Kora

6 jaja
3 kašike vode
6 kasika secera
3 kasika brasna
3 kasika gustina
3 kasika hladne vode
1 kasika kakaa
1 mala kasika praska za pecivo

Fil

800 ml mlijeka suhati
2 pudinga od vanile
8 kasika secera
4 bjelanjka
3 kasike hladne vode
100 g secera

Jos

2 banane

Autore: Nezira Selimovic-Joguncic

Kolačići s jabukama

Veoma interesantni, hrskavi kolačići s jabukama dopašće se svima na prvi pogled. Pored lepog izgleda odlikuju se i prijatnim ukusom i finom aromom od vanile.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom, dodati jaja, vanila ekstrakt, narendanu koricu limuna i mleko. Prosijati brašno sa soli i praškom pa postepeno uz mešanje dodati smesi s jajima. Umesiti glatko testo, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da odstoji 1 sat.

Za nadev oguliti i narendati jabuke.

Odmoreno testo izrezati na 4-5 komada. Svaki deo razvaljati u krug na brašnom posutoj radnoj površini. Oštrim nožem na svakom trouglu napraviti proreze kao što je prikazano na slici. Na svaki trougao staviti nadev, posuti ga kristal šećerom i zamotati kao što se vidi na slici.

Staviti kolačiće s jabukama na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 15 minuta.

Ohlađeni kolačići s jabukama treba da se pospu sa šećerom u prahu.

Napomena: Nadev se može primeniti prema ukusu.

Sastojci

200 g maslaca
120 g kristal šećera
2 jaja
100 ml mleka
500 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
2 kašičice vanila ekstrakta
1 limun
prstohvat soli

Nadev

jabuke
kristal šećer

Posipanje

šećer u prahu

Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Ako želite musaku, a nemate krompira, preporučujemo musaku s testeninom. Jednostavno se priprema i vrlo je ukusna.

Priprema

U tiganju propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne izgubi ružičastu boju. Začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati sitno iseckan beli luk i promešati.

Tikvice oguliti i iseći na kockice. Posoliti ih i ostaviti oko 20 minuta na cediljci da se odstrani jedan deo soka.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi pa ocediti.

Trećinu skuvane testenine rasporediti na dno pouljene vatrostalne posude, a preko njih nadev od mlevenog mesa. Zatim ponovo staviti testeninu pa oceđene kockice tikvica i na kraju treći deo testenine. Preliti mešavinom umućenih jaja i kisele pavlake s malo mleka i soli, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta. Zatim otklopiti i vratiti u rernu da se zapeče na 150°C.

Sastojci

500 g spiralne testenine
500 g tikvica
1 glavica crnog luka
400 g mlevenog junećeg mesa
3 česana belog luka
biber
so
ulje

Preliv

3 jaja
4 kašike kisele pavlake
malo mleka
so