Cvetna poslastica s bavarskim i poslastičarskim kremom

Ako želite da iznenadite svoje ukućane i goste poslasticom, koja je više nego ukusna, a pri tome i veoma dekorativna, napravite ovu cvetnu poslasticu s dve vrste slasnog krema. Svi će biti oduševljeni!1 Cvetna poslastica s bavarskim i poslastičarskim kremom

Priprema 

Odmrznuti lisnato testo pa razvaljati dve kore u obliku pravougaonika. Lisnate kore izbockati viljuškom i peći dok samo lagano ne porumene. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za bavarski krem penasto umutite žumanca sa šećerom i konjakom. Mleko skuvati s mahunom vanile pa još vruće polako dodati žumancima uz neprekidno mešanje. Potom krem izliti u posudu u kojoj se kuvalo mleko. Nastavite kuvati uz neprekidno mešanje da se krem ne uhvati za dno posude. Želatin omekšati u hladnoj vodi pa ga dodati i umešati u vruć krem prethodno uklonjen s ringle.Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Za to vreme ulupati slatku pavlaku i umešati je u bavarski krem.

Cvetna poslastica s bavarskim i poslastičarskim kremom

Za poslastičarski krem penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile, brašnom i polovinom mleka. Drugu polovinu mleka staviti na sud za kuvanje na pari i zagrejati do ključanja. Tada skloniti posudu s ringle i dodati mešavinu hladnog mleka i jaja.  Posudu s mešavinom vratitit na ringlu i kuvati uz stalno mešanje  dok se ne zgusne  kao puding. Zatim skinuti posudu s ringle, dodati i umutiti maslac. Poslastičarski krem ostaviti da se prohladi.

Prvu koru staviti na tacnu pa je nafilovati bavarskim kremom. Preko njega odmah staviti drugu koru i nju nafilovati s poslastičarskim kremom. Odozgo poslasticu ukrasiti jestivim cvetićima i ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa

Bavarski krem

  • 4 žumanca
  • 100 g šećera
  • 2 kašike konjaka
  • 250 ml mleka
  • 1 mahuna vanile
  • 10 g želatina
  • 200 ml slatke pavlake

Poslastičarski krem  

  • 5 žumanaca
  • 120 g šećera
  • 50 g mekog brašna
  • ½ kašičice ekstrakta vanile
  • 500 ml mleka
  • 60 g maslaca

Ukrašavanje

  • jestivo cveće

Autor: Slavica Pejaković

Share Button
loading...
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*