Pita ružica ili đul-pita je tradicionalna turska i bosanska poslastica. Slična je baklavi, ali je interesantnijeg izgleda.
Priprema
Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto kao za svaku pitu, razvijati i na plotni susiti jufke.
Pospite jufku mlevenim orasima. Sve prekriti sljedećom jufkom, koja je 1 cm niza od vrha prve jufke i ponovo je premazati s maslacem i posuti mlevenim orasima. Postupak ponavljati dok ne utrošite 5 listova jufki s tim da svaki list jufke mora biti za 1 cm niži od prethodne. Potom zaviti jufke u rolat tako da zamotavanje počinjete s kraja, koji je suprotan krajevima jufke pomjeranih za 1 cm. Tako se ruzice nece raspasti. Da bi bili sigurni da se ruzice nakon rezanja nece raspasti, uzeti jednu jufku, premazati je maslacem i s njom obmotati pripremljen rolat.
Rolate sjeci na ruzice velicine 2 cm, redjati ih u podmazanu tepsiju, posuti i odozgo mljevenim orasima i prekriti jednom jufkom. Peci na 180°C oko 30 minuta. Pri kraju pečenja skinuti jufku i ostaviti ruzice jos malo u toploj rerni. Ispecene ruzice ostaviti da se potpuno ohlade.
Za zaljev skuvati secer u vodi. Ohlaadjene ruzice zaliti toplim zaljevom.
Sastojci
- 1 kg brasna
- malo soli
- vode po potrebi
Nadjev
- 250 g maslaca
- 500 g oraha
Zaljev
- 1 litra vode
- 800 g secera
Autor: Nezira Selimovic-Joguncic
