Peciva i pite domaće Archives - Страница 50 од 93

Hrskave slane perece

Perece su hrskave, ukusne grickalice, idealne za dečije rođendane, jer se mogu napraviti nekoliko dana ranije. Hrskave slane perece mogu da se posluže uz doručak ili večeru i kao odlična užina.Priprema

Prvo razdrobiti kvasac i staviti u malo mlakog mleka zajedno s malo šećera. Ostaviti da kvasac nadođe.

Utrljati margarin u brašno dodati, so, jaja i nadošli kvasac i zamesiti testo da nije ni jako mekano, a ni pretvrdo. Odmah testo razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči i modlom vaditi perece. Perece slagati u podmazanu tepsiju ili obloženu s pek papirom. Pre stavljanja u rernu perece premazati umućenim jajetom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200 °C najviše 5 minuta da se stvori korica.

U međuvremenu napraviti mešavinu od brašna, soli i malo vode. Dobro je izmešati. Izvaditi perece iz rerne i premazati ih ili na njih nakapati ovu mešavinu pa vratiti u rernu na 200°C oko 10 minuta.

Sastojci

1 kvasac
malo šećera
1 kg brašna
180 gr margarina ili masti
1 kašika soli
2 jaja
300 ml mleka

Premaz

1 jaje
3 kašike brašna
2 kašike soli
malo vode

Autor: Jana Bukatka

Pogačice sa salom

Evo još jedne verzije finih grickalica sa salom. Ovo je jedan provereni recept naših baka za pogačice sa salom. Hrskave i ukusne pogačice sa salom su pravi užitak za mlade i stare.Priprema

Pola kvasca razmutiti u malo mlakog mleka i ostaviti da nadođe. Od brašna, jaja soli, kvasca i oko pola litre mlakog mleka zamesiti glatko testo i ostaviti ga pokrivenog na toplom da naraste.

Za to vreme umutiti dobro salo za premazivanje.

Kad je testo naraslo, razvaljamo ga na brašnom posutoj radnoj površini i premažemo s trećinom pripremljenog sala. Zatim testo preklopimo preko sloja sala, kao za pismo, i ostavimo 15 minuta da naraste.To ponoviti još dva puta, razvaljati pa modlom vaditi pogačice i slagati na pleh obložen pek papirom. Pogačice sa salom premazati razmućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 200°C i peći još 10 minuta. Pogačice sa salom izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade i poslužiti.

Sastojci

½ kvasca
500 g brašna
2 jaja
500 ml litre mleka
300 gr sala
so

Premazivanje i posipanje

1 jaje
susam

Autor: Jana Bukatka

Papreni krekeri

Papreni krekeri su sjajna, hrskava grickalica. Verujte, ukus je predivan! Odlični su uz popodnevnu kaficu ili čaj.Priprema

U zdeli pomešati brašno, biber, so i alevu papriku. Maslac izrezati na listiće i dodati brašnu i umešati. Zatim dodati ulje, izrendani trapist i žumanjke. Umesiti lepo, ujednačeno testo. Formirati kuglu, umotati ju u al foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Nakon toga, testo razviti oklagijom i krekere vaditi odgovarajućom modlom. Papreni krekeri se slože u prethodno pouljenu i pobrašnjenu tepsiju i peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta.

Sastojci

250 g brašna
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice soli
malo bibera
80 g maslaca
1 dl ulja
200 g trapista
2 žumanjka
2 belanjka za premazivanje

Autor: Marica Stamenković

Hrenovke u lisnatom tjestu

Ej, drage moje, ništa posebno, ni komplikovano s ovim receptom. Probajte i uvjerite se! Hrenovke u lisnatom tjestu pravim često djeci za doručak.Priprema

Lisnato tjesto malo razvijati, premazati tankim slojem senfa, mislim ko voli, a ja pravim pola – pola, pola sa senfom, a pola s puterom. Razvijeno lisnato tjesto isjeći po širini na 12 traka. Svaku hrenovku umotati trakom tjesta. Malo prstima pitisnuti krajeve trake da se lepo sastavi kako se ne bi tokom pečenja odvojila od hrenovki i da hrenovke ne popucaju.

Na pleh položiti papir za pečenje i poredatih hrenovke u lisnatom tjestu.

Rernu zagrijati na 170°C . Umotane hrenovke u lisnatom tjestu premazati sa smjesom od žumanceta, mlijeka i soli pa ih peći 15 do 20 minuta.

Sastojci

1 pakovanje lisnatog tjesta
12 komada malih hrenovki
malo senfa
malo putera

Premazivanje

1 žumance
1 kašika mlijeka
prstohvat soli

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Mekike bez premca

Oni koji probaju ove mekike bez premca neće ostati ravnodušni. Šta više, podeliće ovaj recept prijateljima da i oni uživaju u hrskavosti i prozračnosti savršenog peciva.Priprema

Brašno prosejati, a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so. Kada kvasac počne da nadolazi, u veću vanglu stavite brašno, jaja i jogurt s nadošlim kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti. Navlažiti ruke s uljem i dovršiti mešenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude. Ostaviti sve prekriveno kuhinjskom krpom još 15 minuta da testo lepo naraste, da postane luftasto.

Kada je testo odstojalo i naraslo, tačnije uduplalo se, izručiti ga na dobro pobrašnjenu podlogu, premesiti nežno, ne jako. Razvaljati ga u pravougaonik debljine od 1 cm i iseći na četvorougle. Svaki četverougao testa iseći po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugačke rupe u mekiki.

Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spuštati mekike da se peku. Ulje mora biti srednje vruće, ali ne vrelo! Peći ih par minuta s jedne i s druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvišno ulje. Mnogo je bolje pržiti mekike bez premca u manjem sudu, jer ih možete lepo polivati vrelim uljem i one će biti šuplje i bez masnoće.

Sastojci

1kg brašna
1ravna kašika soli
2 dl jogurta ili kiselog mleka
1/2 l mleka
2 jaja
20 g kvasca
ulje

Autor: Slavica Pejaković