OSTALE KUHINJE Archives - Страница 100 од 140

Najljepše domaće halvice

Halva je poslastica, koja potiče sa Bliskog istoka. Najviše je raširena po Bosni, ali i u drugim zemljama Balkana, sjeverne Afrike i centralne Azije. U Bosni je najpoznatija halva od susama. Pravi je majstorluk napraviti dobro halvu. Kvalitetna halva treba da se lako odvaja od kasike, da nema previse brasna, da nema previse masnoće, te da se moze jesti i viljuskom i rukom…Mnogo zahtjeva, ali to je halva!!

Priprema

Mlijeko, ulje i secer staviti u serpu da prokuha. Kad prokuva, treba da kuva jos neka 2- 3 minuta.

U zdeli izmjesati skupa brasno i puding.

Serpu skloniti sa sporeta i sipati mesavinu brasna i pudinga, brzo izmjesati i vratiti na sporet da kuha 2-3 minuta uz mjesanje bez prestanka, odnosno sve dok ne dobije smeđkastu boju.

Potom smesu istresti u tepsiju namascenu uljem prije nego pocne da se pravi tijesto. Brzo poravnati i dok je toplo posuti po zelji isjeckanim orasima, bademima, ljesnjicima, bombonama i najljepse domace halvice su gotove.

Sastojci

1 casa mlijeka
1 casa ulja
5 casa secera
2 pudinga od vanile ili cokolade od 60 g
5 casa brasna

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Ohridske urmašice s kokosom

Urmašice su orijentalna poslastica poreklom iz turske kuhinje, ali se danas razlikuju bosanske, makedonske … Mogu da budu slatke, slađe i najslađe, kakve god, one su veoma omiljen desert.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati na niskoj temeparturi otopljen margarin. Neprekidno mešati pa dodati, kiselu pavlaku, kokosovo brašno i brašno pomešano s praškom za pecivo.Umesiti testo srednje tvrdoće.

Od testa oblikovati kuglice veličine većeg oraha, malo ih pritisnuti dlanovima da se spljošte i pritisnuti uz rendu. Urmašice složiti u nepodmazan pleh i peći na 200°C dok ne porumene, odnosno oko 25 minuta.

Dok se ohridske urmašice lepo peku, napraviti sirup. Promešati šećer, vanillin šećer i vodu i kuvati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta.Ostaviti da se ohladi.

Vruće urmašice preliti hladnim sirupom.

Sastojci

2 jaja
2 male šoljice za kafu šećera
125 g margarina
2 kašike kisele pavlake
100 g kokosovog brašna
oštrog brašna po potrebi
1 prašak za pecivo

Sirup

10 malih šoljica za kafu šećera
10 malih šoljica za kafu vode
2 kesice vanillin šećera

Autor: Trpeska Rodna

Projice bez jaja

Projice su nezaobilazne kao predjelo, doručak ili užina tokom cele godine. U njihovom ukusu jednako uživaju odrasli i deca.

Priprema

U većoj zdeli pomešati obe vrste brašna s praškom za pecivo i sa soli, pa dodati mleko, ulje i nemasni sitni sir (da ostanu grudvice) pa sve lepo homogenizovati.

Pripremljenu smesu i sipati u podmazan kalup za mafine. Poravnati smesu i peći na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene.

Posluženje

Projice bez jaja odlično prijaju uz kiselo mleko, jogurt, kefir…

Sastojci

1 šolja integralnog speltino brašna
1 šolja kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo
1 šolja mleka
1 šolja ulja (može i manje)
300 g nemasnog sitnog sira
so

Autor: Marica Stamenković

Kadaif

Odlican desert, lako se pravi, ukusan je, aromatičan, a nakon prvog zalogaja traziti cete jos i jos …

Priprema

Kadaif testeninu delimo na dva dela i prvi pa onda i drugi deo pecemo na nenamazanom plehu u rerni na 150°C . Povremeno promesamo kako bi kadaif dobio podjednako finu boju meda.

Posebno ispecemo orahe (polovinke ili cetvrtinke) dok porumene.

U pravouglu tepsiju stavimo polovinu pecenog kadaifa, preko njega rasporedimo pecene orahe, a preko njih drugu polovinu pecenog kadaifa. Ostavimo da se ohladi.

U medjuvremenu pripremamo serbet: secer i vodu stavimo da provri. Kuvati oko 7 minuta. Posebno rastopimo maslac do kljucanja pa ga odmah prelijemo preko kadaifa, a zatim prelijemo i vrelim serbetom, od koga ostavimo oko 2 kutljace. Ovaj deo serbeta stavimo da kratko provri pri cemu dodajemo u njega sok od limuna i vanilin secer pa ga ponovo prelijemo preko kadaifa kako bi imao poseban sjaj.

Ovako pripremljeni kadaif ne prekrivamo salvetom dok se dobro ne ohladi, kako bi ostao hrskav. Zatim ga prekrijemo celofanom ili papirom. Jezgra oraha mozemo poredjati i preko kadaifa za dekoraciju pre nego ga prelijemo maslacem i serbetom.

Sastojci

1/2 kg kadaif testenina
250 g oraha
200 g maslaca

Serbet

600 g secera
400 ml vode
½ limuna
1 kesica vanilin secera

Autor: Elena Mishkovska

Francuski prevrnuti kolač

Preporučujem vam da danas napravite ovaj jednostavan, sočan francuski prevrnuti kolač od jabuka. Divan je!Priprema

Maslac i šećer staviti u okrugli pleh u kome će se peći kolač. Zagrejati da se maslac otopi.

Oprati i oljuštiti jabuke i iseći na četvrtine pa složiti po dnu pleha. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta, odnosno da jabuke postanu skoro skroz mekane.

FRANCUSKI PREVRNUTI KOLAČ -KOLETOV

Za francuski prevrnuti kolače umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve lepo sjediniti. Testo sipati preko pripremljenih jabuka i peći na 200°C oko 20 minuta.

Ispečen francuski prevrnuti kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač prevrnuti na tacnu tako da jabuke budu gore i premazati s umućenim šlagom. Francuski prevrnuti kolač ostaviti u frižideru do serviranja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

1 kg jabuka
125 g maslaca
4 kašike šećera

Testo

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

Krem

2 kesice šlaga
150 ml mleka