POSNA KUHINJA Archives - Страница 87 од 118

Posne mak kocke

Ukusne, meke, mirisne na narandžu i cimet posne mak kocke. Probajte, sigurno će vam se dopasti!

Priprema

Posebno penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Potom dodati sok od narandže, so, brašno prosejano s praškom za pecivo i cimet pa umesiti glatko testo. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Mak samleti zajedno s malo šećera u prahu. Izmešati mak s preostalim sastojcima i staviti na stranu. U sok od narandže umešati šećer u prahu, med i džem od krušaka pa zagrejati na niskoj temperaturi. Zatim dodati mleveni mak, margarin i cimet pa sve na toplom mešati dok se šećer i margarine potpuno ne otope i ne sjedine s ostalim sastojcima.

Testo premesiti i podeliti na 4 jednaka dela. Razvaljati prvi deo testa na pek papiru. Prethodno pek papir iseći tako da odgovara dimenzijama pleha. Pomoću oklagije lagano prebaciti koru u pleh obložen pek papirom pa je premazati s trećinom nadeva s makom. Nadev prekriti drugim delom razvaljanog testa, koji treba lagano rukama ispritiskati da se istisne višak vazduha. Pored toga, koru treba nabockati čačkalicom da bi se kolač ravnomerno ispekao pa premazati drugom trećinom nadeva. Ovako postupiti i s trećom korom, a četvrtu samo posuti sa šećerom u prahu.

Posne mak kocke peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga iseći na kocke.

Sastojci

Kore

250 g margarina
125 g šećera u prahu
7 kašika soka od narandže
450 g brašna
1 kesica praška za pecivo
½ kašičice cimeta
prstohvat soli

Nadev

250 ml soka od narandže
200 g šećera u prahu
3 kašike meda
10 kašika džema od krušaka
300 g maka
50 g margarina
½ kašičice cimeta

Posipanje

šećer u prahu

Kuglice od smokava

Lagane, bez masnoće i neodoljivog rum ukusa, to su kuglice od smokava. To su fini, posni, zimski deserti idealni za prazničnu trpezu.

Priprema

Smokvama odseći peteljke pa ih samleti i pomešati sa šećerom, mlevenim prženim bademima, otopljenom posnom belom čokoladom i rumom. Sve treba lepo sjediniti pa smesu ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Od pripremljene smese formirati kuglice veličine oraha i uvaljajte ih u šećer. Da bi se smesa što manje lepita za dlanove, kuglice od smokava treba prethodno posuti s malo mlevenih badema.

Sastojci

250 g suvih smokava
100 g šećera
125 prženih badema
3 rebra posne bele čokolade
3 kašike ruma

Posne kuglice sa smokvama i orasima

Aromatične, ukusne, savršene posne kuglice sa smokvama i orasima su omiljena poslastica u mojoj porodici. Neko ih zove “carevo oko” , a neko “svekrvine oči”.

Priprema

Za posne kuglice sa smokvama i orasima u odgovarajućoj posudi zakuvati sok od narandže sa šećerom. Kad se šećer otopi, dodati mlevene orahe, mleveni keks i rum. Sve mešanjem lepo sjediniti i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat da se dobro hladi i stegne.

Smokvama odstraniti peteljke, na vrhu ih zarezati i unutra staviti orah.

Od pripremljene smese od oraha i keksa praviti kuglice tako da se u sredinu stavi punjena smokva. Smesa je dosta lepljiva pa se na dlanove može staviti malo mlevenih oraha da se lakše formiraju kuglice. Kuglice ostaviti u zamrzivaču oko 30 minuta da se potpuno stegnu. Potom ih izvaditi i oštrim nožem preseći na polovine. Serviraju se polovine kuglica, jer su dekorativnije.

Po želji posne kuglice sa smokvama i orasima mogu se uvaljati u mlevene orahe.

Ako želite, ove dekorativne, posne kuglice sa smokvama i orasima možete čuvati i nedelju dana, poželjno u frižideru.

Sastojci

Kuglice

200 ml soka od narandže
100 g žutog šećera
200 g oraha
200 g posnog mlevenog keksa
1 kašika ruma

Punjenje

25 suvih smokava
25 oraha

Posna pita s prazilukom i kinoom

Brojni su recepti za primenu praziluka u kulinarstvu. Jedan od njih je ova fina, mekana posna pita s prazilukom i kinoom.Priprema

U posoljenoj vodi skuvati kinou, ali paziti da se ne raskuva. Ocediti i ostaviti sa strane.

U dublji pouljen tiganj staviti na tanke kolutiće iseckan praziluk i pržiti ga na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Potom dodati narendanu šargarepu i propržiti zajedno s prazilukom još oko 5 minuta, pobiberiti, posoliti, dodati skuvanu kinou i dobro promešati.

Prvu koru poprskati s mešavinom gazirane vode i ulja pa po njoj rasporedite deo nadeva, staviti drugu koru i nju poprskati s istom mešavinom i filovati s nadevom. Ovo ponoviti i s trećom korom. Zatim ih uviti u rolat i složiti u pleh obložen pek papirom. Od pakovanja srednje debelih kora, kojih ima 12, dobiju se 4 rolata.

Posna pita s prazilukom i kinoom se peče u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok posna pita s prazilukom ne porumeni.

Sastojci

500 g kora za pitu

Nadev

500 g praziluka
2 šargarepe
100 g kinoe
gazirana voda
biber
so
ulje

Posne cimet kuglice s lešnikom

Idealna poslastica za posne dane. Posne cimet kuglice s lešnikom bogatog su čokoladnog ukusa i opojne arome cimeta, lešnika i maraskina.

Priprema

Za posne cimet kuglice s lešnikom penasto umutiti margarin sa šećerom, cimetom i maraskinom.

Čokoladu za kuvanje i posnu belu čokoladu izlomiti na kockice i otopiti na pari pa dodati smesi s margarinom. Dobro umutiti mikserom pa ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, a može i duže, da se smesa stegne.

Od dobro ohlađene i stegnute smese oblikovati kuglice s tim da se u sredinu stavi prženi lešnik. Kuglice uvaljati u šećer, odozgo posuti sa cimetom i složiti u papirnate korpice. Posne cimet kuglice s lešnikom ostaviti u frižideru do posluživanja.

Sastojci

100 g margarina
150 g šećera
2 kašičice cimeta
2 kašike maraskina
100 g čokolade za kuvanje
150 g posne bele čokolade
pečeni lešnik

Ukrašavanje

šećer
cimet