Ruska torta s orasima

Ovo je poslastica čarobnog ukusa. Ruska torta s orasima i žele bombonama me uvijek podsjeti na moje djetinjstvo.

Priprema

Žumanjke pjenasto izlupati sa šećerom, pa dodati mljevene orahe i brašno, te polako umiješati čvrst snijeg od bjeljanjaka. Tijesto za biskvit prenjeti u kalup za torte, koji se prethodno premaže s margarinom i pospe s brašnom. Peći na 170°C, oko 25 minuta. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. Mlijeko staviti da zavrije, a puding pomiješati s brašnom i šećerom, pa zakuhati u mlijeko. Kuhati uz mješanje  dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi pa dodati omekšali margarin i dobro ga izraditi i umješati. Na kraju dodati mljevene orahe i sitno narezane žele bonbone.

Ruska torta s orasima i žele bombonama se filuje sljedećim redosljedom: biskvit, fil, posuti mljevenim orasima, opet biskvit i gore filom premazati cijelu tortu, te ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit x 2

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica mljevenih oraha
  • 3 žlice brašna

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 3 žlice brašna
  • 3 žlice šećera
  • 125 g margarina
  • 50 g oraha
  • 100 g žele bonbona
    Autor: Ivana Mitar
Share Button

Badem keksići

Koliko su lijepi izgledom toliko su i ukusni ovi moji badem keksići. Uverite se da je ovo fina, hrskava poslastica za svaku priliku.

Priprema

Ništa nije ljepše od popodnevne kafice uz koju se servirfaju badem keksići urađeni po ovom jednostavnom receptu.

Za badem keksiće prvo bademe lijepo u tavi na laganoj vatri prosušiti i propržiti. Paziti da ne izgore. Ostaviti ih da se potpuno ohlade. Ohlađene bademe samljeti.

Od navedenih sastojaka umjesiti i izraditi tijesto ručno.  Dobro je izrađeno kad se fino odvaja od posude i ne lijepi se za ruke. Kidati po manji dio tijesta, razvaljati ga i vaditi čašom krugove.

Pleh od rerne obložiti pek papirom i poredati keksiće. Umutiti bjelance i četkicom premazati keksiće i posuti sa komadićima ili listićima badema. Prethodno zagrijati rernu na 200°C. Kad se ubaci pleh s keksićima, smanjiti temperaturu na 170°C  i peći 15 do 20 minuta, ovisno od rerne. Ispečene badem keksiće izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.

Kad se ohlade,  jedan dio keksića premazati s malo otopljene čokolade. Ko ne želi, može i bez čokolade.

Sastojci

  • 200 g maslaca
  • 70 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • prstovat soli
  • 80 g pečenih badema
  • 280 gr brašna

Ukrašavanje

  • čokolada
  • bademi

Autor: Nermina Jordamović                             

Share Button

Čokoladne urmašice

Čokoladne urmašice su omiljene u mom domu. Ove moje mogu zadovoljiti ljubitelje ove poslastice, ali i stroge kritičare.

Priprema

Za ove čokoladne urmašice u posudu staviti margarin i šećer pa pemasto umutiti. Dodati jaje, ulje, mileram, kakao i otopljenu čokoladu pa sve lijepo umutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i zamjesiti testo ni premekano, ni pretvrdo tako da se mogu lako formirati urmašice.

Od tijesta oblikovati oko 30 kuglica. Svaku kuglicu pritisnuti na rende, uviti sa obe strane prema unutra i urmašice su formirane. Staviti ih na pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu i to od momenta kad proključa 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limun isječen na ploške.

Vruće, ispečene čokoladne urmašice preliti hladnom agdom i ostaviti ih da upiju sirup i da se dobro ohlade. Ukrasiti i išarati otopljenom čokoladom.

Sastojci

  • 1,25 g margarina
  • 2 žlice šećera
  • 2 jaja
  • 0,5 dl ulja
  • 2 žlice milerama
  • 2 žlice kakaa
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g čokolade

 Agda

  • 7 dl vode
  • 600 g šećera
  • 1 limun

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Nugat kocke

Lijepe nugat kocke osvajaju raskošnim ukusom. Kombinacija lješnjaka i čokolade čine ih savršenim.

Priprema

Maslac i čokoladu otopiti i rashladiti te dodati u žutanjke. Dodati mlijeko, brašno, kakao te na kraju prašak za pecivo pa sve dobro umješati. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa ih sjediniti s masom od žutanjaka. Masu ravnomjerno rasporediti u limu (dimenzija 35/25 cm) obloženim pek papirom te peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu lješnjake malo prepržiti na tavi bez masnoće te samljeti. Žutanjke i šećere pjenasto umutiti, dodat mlijeka po potrebi i umješati brašno. Preostalo mlijeko zakuhati i u njega ukuhati smjesu od žutanjaka i brašna. Kuhati uz mješanje dok se ne zgusne. Prepoloviti masu kreme i u jednu dodati mljevene lješnjake, a u drugu polovicu čokoladu. U prohlađene kreme umiksati u svaku po pola maslaca.

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna.

Kupljene oblatne prilagoditi veličini biskvita

Nugat kocke se slažu sljedećim redosljedom: biskvit, krema od lješnjaka, oblatne, krema od čokolade (redati dok se ne potroši materijal).

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna. Kocke preliti s glazurom, ukrasiti bijelom čokoladom i tučenim lješnacima.

Sastojci

  • 200 g kupljenih oblatni

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica brašna
  • 100 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 5 žutanjaka
  • 1,2 l mlijeka
  • 12 žlica brašna
  • 8 žlica šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g lješnjaka
  • 100 g čokolade

Glazura ganache

  • 80 g čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Marijan Mihelec

Share Button

Novogodisnji medenjaci

Novogodisnji medenjaci se mogu pripremati nekoliko dana pre pocetka slavlja, jer su cvrsti i kompaktni. Mogu se i dugo cuvati u kutiji.

Priprema

Med sa zacinima otopiti do tekuceg stanja. Dodati maslac, takodje otopiti i ostaviti na hladjenje do sobne temperature. Prosejati brasno i dodati sodu bikarbonu. Umutiti penasto jaja sa secerom u prahu. U tankom mlazu ulivati med. Na kraju dodati brasno i umesiti testo. Podeliti na dva dela i staviti u frizider na minimum 6 sati, idealno preko noci. Testo izvaditi iz frizidera 30 minuta pre pecenja. Peci na 165-175°C oko 10-12 minuta, u zavisnosti od rerne. Olaksavajuci trik, radim naizmenicno sa dve polovine testa. Razvijam izmedju 2 pek papira i tako razvijeno spustim na 2-3 minuta u zamrzivac pa se mnogo lakse se vadi iz modli.

Royal icing – najpre samo belanke do pola umutim mikserom i onda pocnem da dodajem prosejan secer na 4-5 puta. Dodam deo, razmutim pa opet dodam deo i tako dok ne utrosim svu kolicinu secera. Svo vreme mutim mikserom. Na kraju dodam na kasicicu limunovog soka na jedno belance ( npr, ko pravi od 3 belanaca-3 kasicice limunovog soka). To je baza. Ona se uvek razredjuje vodom. Za zalivanje medenjaka royal treba da je tecniji, kao med, dok za crtanje treba da je izmedju baznog i onog za zalivanje. Boju uvek dodajte u bazu pa onda razredjujte vodom.

Sastojci

  • 200 g meda
  • 200 g maslaca
  • 250 g secera u prahu
  • 700-750 g mekog brasna
  • 3 jaja
  • 1 kasicica sode bikarbon
  • 1,5 kasicica djumbira u prahu
  • 1,5 kasicica cimeta
  • ¼  kasicice kardamona
  • ¼  kasicice karanfilica
  • ¼  kasicice muskatnog oraha
  • prstohvat crnog mlevenog bibera

Royal icing

  • 1belance

  • 250 g secera

  • 1 kasicica limunovog soka

Jos

  • prehrambena boja

Autor:Marija Ćirić

Share Button
error: Content is protected !!