jela s povrćem Archives - Страница 20 од 30

Pastirska pita shepherd’s pie

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo s junećim mesom. Ova pita se može pripremati i s teletinom.Priprema

U pouljenom tiganju ispržiti sitno iseckan crni luk. Kad luk omekša, dodati smrznuto povrće i propržiti. Na kraju dodati mleveno meso i pržiti uz stalno mešanje dok ne dobije smeđu boju. Tada dodati i brašno pa pržiti 1 minut, a potom i paradajz sos. Ostaviti na ringli da krčka još 5 minuta pa skloniti s ringle, dodati začine i Worcester sos. Sve dobro promešati.

Krompire oprati, oguliti, iseckati na sitnije komade i skuvati u slanoj vodi.Skuvani krompir izgnječiti, dodati toplo mleko, biber i so po ukusu i dobro izmešati.

Pripremljeno mešano meso staviti u tepsidu ili dublju vatrostalnu posudu. Preko mesa rasporediti pire i odozgo posuti narendanim parmezanom. Pastirska pita treba da se peče na 190°C oko 30 minuta.

Sastojci

500 g mlevene teletine ili junetine
1 glavica crnog luka
250 g smrznutog mešanog povrća
3 kašike ulja
2 kašike brašna
1 kašika paradajz sosa
2 kašike Worcester sosa
½ kašike aleve paprike
biber
so
½ čaša parmezana

Pire

5 velikih krompira
so
50 ml mleka
2 kašike maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Ali nazik jelo od patlidžana i junetine

Ali nazik je specijalitet turske kuhinje. Obično se sprema s jagnjetinom, ali u ovom receptu je zamenjena s junetinom.Priprema

Ali nazik se jednostavno sprema. Ispeci patlidzan na resetci u rerni. Dok se pece patlidzan treba staviti i bijeli luk, tako pripremljen nece se puno osjetiti u jelu. Kad je patlidzan ispecen, izvaditi ga iz rerne, oguliti i odstraniti sredisnji dio sa semenkama. Zatim ga sitno isjeckti pa proprziti kratko na maslinovom ulju. Dodati isjeckan bijeli luk, so i biber pa skinuti s vatre. Ovako pripremljenom patlidzanu dodati i pazljivo umesati cvrst, punomasni jogurt.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckanu glavicu crvenog luka. Kad crveni luk postne staklast, dodati mu mljevenu junetinu, pastu od paradajza, so, mljevenu crvenu papriku i nastaviti s dinstanjem jos oko 15 minuta. Na kraju jelu ali nazik dodati isjeckani persunov list.

Ali nazik treba servirati na sljedeci nacin: kao podlogu staviti ispecen patlidzan, u sredinu rasporediti isprzeno junece meso i, po zelji, jelo dodatno ukrasiti isjeckanim persunovim listicima.

Sastojci

Patlidzan

1 srednje velik patlidzan
3 cesna bijelog luka
so
biber
1 casa cvrstog jogurta
maslinovo ulje

Meso

300 g mljevene junetine
1 glavica crvenog luka
2 kašike paste od paradajza
mlevena crvena paprika
so
listici persuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Punjeni cvjetovi tikvica

Cvjetovi zelenih tikvica su vrlo ukusni pa se najčešće pune raznim nadjevima i pohuju. Isprobajte ovaj recept i dopašće vam se punjeni cvjetovi tikvica!Priprema

Punjeni cvjetovi tikvica se, prema ovom receptu, pripremaju sa ćuretinom. Suvu ćuretinu samljeti i kratko propržiti na ulju. Mocarelu izgnječiti viljuškom. Suvi paradajz i bosiljak usitniti u blenderu. Sve sastojke za nadjev lepo izmješati u zdjeli.

Cvjetove zelenih tikvica ubrati neposredno pre punjenja. Oprati ih i izvaditi tučak pa ih pažljivo otvarati, da se ne pocepaju. Napuniti ih pripremljenim nadjevom i lepo zatvoriti da se sadržaj tokom prženja ne rasipa.

U manjoj zdjeli pomešati jaja i brašno pa svaki cvet umakati u ovu smjesu i pržiti u dubokom ulju. Isprženi punjeni cvjetovi tikvica se, potom, izvade iz tave i slože na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće.

Sastojci

cvetovi od zelenih tikvica

Nadjev

150 g mocarele
150 g suve ćuretine
suvi paradajz
bosiljak
biber

Pohovanje

2 jaja
brašno
ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Musaka s krompirima i tikvicama

Ukusno, sočno glavno jelo…musaka s krompirima i tikvicama. Probajte!Priprema

Krompir i tikvice oguliti i iseckati na kolutiće. Kolutići tikvice se posole i ostave oko 20 minuta da puste sok.

U međuvremenu se sprema fil sa mesom. Uprži se iseckani crni luk u pouljenoj posudi pa se dodaju rendana mrkva i celer. Kad se uprže, doda im se mleveno meso, promeša i još malo uprži. Dodaju se so, biber i mlevena crvena paprika te na kraju belo vino pa se nastavi prženje dok tečnost ne ispari.

U podmazanu vatrostalnu posudu prvo se složi red krompira pa se dodaju začini, a preko njih fil od mesa. Preko mesa se stavljaju kolutići tikvica, pa fil od mesa i odozgo krompir. Sve se zalije s vodom u kojoj je razmućena kocka za supu.

Musaka s krompirima i tikvicama se stavi u rernu zagrejanu na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni. Kad ispari tečnost iz musake, zalije se s mešavinom od jaja, kisele pavlake i mleka pa se vrati u rernu da se dopeče.

Sastojci

300g mlevenog junećeg mesa
500 g krompira
1 tikvica
so
biber
1 kocka za supu
voda
ulje

Fil

2 glavica crnog luka
1 mrkva
malo celera
1 kašičica mlevene crvene paprike
biber
so
150 ml belog vina

Preliv

3 – 4 jaja
200 ml kisele pavlake
150 ml mleka

Autor: Tanja Trajkovska

Sogan dolma – luk i praziluk

Sogan dolma je specijalitet Orijenta, a može se praviti s tikvicama, paprikama, paradajzom, patlidžanom i vinovom lozom. Prema ovom receptu napravljena je i s prazilukom i savršenog je izgleda.Priprema

Glavice crnog luka očistiti i staviti u ključalu vodu i kuhati ih oko 5 minuta. Dobro paziti da se luk ne prekuha i raspadne. Luk izvaditi i staviti u hladnu vodu da se brzo ohladi.

Za punjenje zamjesiti mljeveno meso s rižom, sitno narendanom mrkvom, sitno iseckanim listom peršuna, celera i bosiljka, biberom , soli i uljem
Ohlađenom luku polako skidati slojeve. Nastojati da ostanu celi. Svaki sloj, koji je u obliku loptice, puniti s punjenjem i slagati u pouljenu tepsiju.

Praziluk očistiti, oprati i preseći na jednom kraju uzduž. Razviti ga i puniti punjenjem kao na slici. Treba malo veštine da se ovako lepo upakuje u trokutiće. Složiti ih u tepsiju s pripremljenim lukom.

Luk i praziluk se naliju mešavinom vode, brašna i mlevene crvene paprike. Sogan dolma se stavi u rernu na 250°C oko 15 minuta pa se temperatura smanji na 150°C. Sogan dolmu na toj temperaturi treba ostaviti oko 30 minuta. Najbolje je proveriti da li je riža kuhana, ako jeste, jelo je gotovo.

Sastojci

12 manjih glavica crnog luka
2 struka većeg praziluka

Punjenje

500 g mljevene junetine
3 šake riže
1 mrkva
peršunov list
celerov list
list bosiljka
biber
so
ulje

Preliv

1 kašika brašna
2 kašike mlevene crvene paprike
voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić