Moje lazanje

Postoje razne teorije, jedna od njih tvrdi da su lazanje poreklom iz Stare Grčke i da su na jug Italije i Siciliju donete u vreme grčkog osvajanja u 8. veku pre naše ere. Lazanje sa savrsenom kombinacijom zacina i crvenog sosa od paradajza i mlevenog mesa mozete i vi pripremiti ako isprobate ovaj recept.

Moje lazanje

Priprema

Na ulju sam proprzila sitno iseckan crni luk pa mu dodala mleveno meso. Proprziti dok meso ne pusti svojstven miris przenog. Tada  sam dodala malo vode, zacine i paradajz sos. Ostavila sam da sve prokuha i na kraju dodala gustin da bude malo gusca masa.

Listove za lazanju sam redala u tepsiju naizmenicno s filom i tako dok nisam sve potrosila.  Na gornju koru sam stavila narendanu mozarelu pomjesanu sa kajmakom i stavila da se pece.  Tepsiju sam  pokrila alu folijom. Lazanje su se pekle na 200°C  oko 30 minuta. Zatim sam skinula alu foliju i pekla lazanje jos 15 min, da dobiju lijepu boju.

Sastojci

  • 600 g testenine za lazanje

Fil

  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • voda
  • bosiljak
  • origano
  • biber
  • so
  • paradajz sos
  • gustin
  • ulje

Još

  • mozarela
  • kajmak

Autor: Nezira Selimovic-Joguncic

Share Button

Karbonara s pirinčanom testeninom

Brzo, jednostavno, ukusno i hranljivo jelo – karbonara s pirinčanom testeninom. Često je na mojoj trpezi, jer je omiljena pasta mojih ukućana.Karbonara s pirinčanom testeninom

Priprema 

U zdeli umutiti žumanca s kiselom pavlakom, sitno narendanom gaudom i biberom.

Pirinčanu tetsteninu kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Treba paziti da se ne prekuva, jer bi jelo bilo neizgledno, skoro kao kaša.

Pirinčana testenina

Dimljenu slaninu iseckati na sitne kockice i propržiti na maslinovom ulju. Kada slanina otpusti masnoću i porumeni, dodati usitnjen beli luk i još malo propržiti. Uprženoj slanini dodati skuvanu testeninu i sos, skloniti s ringle i pažljivo promešati. Karbonara je gotova i spremna za serviranje.

Posluženje

Karbonara s pirinčanom testeninom se može ukrasiti listićima peršuna ili maslinama. Servira se topla uz salatu po izboru, mada najbolje pristaje zelena salata, ali i čaša dobrog belog vina.

Sastojci

  • 350 g pirinčane testenine
  • 5 česana belog luka
  • 200 g dimljene slanine
  • 100 g gaude
  • 3 žumanca
  • 150 ml kisele pavlake
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Testenina s kajmakom i pavlakom

Testenina s kajmakom i pavlakom je fino jelo, koje možete poslužiti  za doručak ili večeru, ali i za ručak kad nemate dovoljno vremena za pripremu kompletnijeg obroka.Makaroni s kajmakom i pavlakom

Priprema 

U zdeli razmutiti jaja pa im dodati kajmak, pavlaku, mleko i ulje pa dobro  izmiksirati da se svi sastojci lepo sjedine.

Nekuvanu testeninu dodati pripremljenoj smesi i promešati da se testenina ujednačeno rasporedi. Smesu s testeninom preneti u tepsiju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Potom peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

Kada je testenina  ispečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti oko 25 minuta da se prohladi. Ne preporučuje se da se testenina s kajmakom i pavlakom seče vruća, jer bi se komadi raspali.

Posluženje

Uz testeninu s kajmakom i pavlakom najbolje je poslužiti jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

  • 400 testenine (spirale)
  • 5 jaja
  • 250 g kajmaka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1l mleka
  • 70 ml ulja
Share Button

Gurmanska testenina iz rerne

Ovo smo jelo probali u Grčkoj, a recept sam malo korigovala. Kad ispobate ovaj recept, uverićete se da je to pavi naziv za ovo veoma ukusno i bogato jelo.Gurmanska testenina iz rerne

Priprema  

Skuvati testeninu u slanoj vodi.

Na ulju izdinstati sitno iseckan crveni luk pa mu dodati mleveno meso. Kratko izdinstati pa dodati biber, so i mleveni beli luk. Sve dobro promešati.

Posebno izdinstati na ulju sitno isckane i malo posoljene šampinjone.

Skuvanu testeninu podeliti u tri zdele. Testenini u jednoj zdeli dodati kukuruz šećerac, u drugoj izdinstane šampinjone i u trećoj izdinstano meso s lukom.

U pouljen pleh ili vatrostalnu posudu prvo složiti testeninu s kukuruzom šećercem, zatim onu s šampinjonima i na kraju onu s mesom. Zaliti s mešavinom mleka, kisele pavlake i razmućenih jaja i zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C u toku 30 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje testenine
  • 300  g mlevene junetine
  • 300 g šampinjona
  • 250 g kukuruza šećerca iz konzerve
  • 1 glavica crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 300 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 2 jaja
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Ćuretina s mlincima

Ćuretina s mlincima je omiljeno jelo u mojoj porodici. Ovo je recept iz mamine stare sveske malo izmenjen i prilagođen  njenom ukusu.

Ćuretina sa mlincima

Priprema 

Za mlince treba umesiti malo tvrđe testo.

U zdelu staviti brašno, na sredini napraviti udubljenje pa u njega staviti razmućena jaja, so, vodu i ulje pa umesiti  kompaktno testo. Zatim testo podeliti na četiri jednaka dela. Svaki deo što tanje razvaljati na radnoj površini prethodno dobro posutoj s brašnom. Mlince peći na plehu posotum s brašnom na 230°C oko 7 minuta. Pošto su tanki, treba ih kratko peći pa kad se izvade iz rerne i ohlade, da budu hrskavi i lako lomljivi.

Ćureće filete iseći na sitne komadiće, malo ih istanjiti kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti i dobro ispržiti na ulju.

U pouljen pleh ređati prvo mlince dobro isprskane pilećim bujonom, zatim komadiće ćuretine. Preliti s mešavinom pavlake za kuvanje i kisele pavlake tako da mlinci i ćuretina budu potpuno prekriveni. Postupak ponavljati do utroška materijala. Gornji sloj treba da budu mlinci preliveni s pavlakama. Odozgo se narenda punomasni tvrdi sir. Ćuretinu s mlincima prekriti alu folijom ili pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta, a onda ukloniti foliju i lepo zapeći.

Sastojci

  • 700 g ćurećih fileta
  • 900 ml pavlake za kuvanje
  • 300 g kisele pavlake
  • pileći bujon
  • 150 g tvrdog punomasnog sira
  • biber
  • so

Mlinci

  • 2  jaja
  • 650 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 100 ml vode
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!