Najbolje kiflice

Nikad dosta recepata za fina peciva kao što su ove mekane, mirisne, ma, najbolje kiflice!Kiflice

Priprema

Svež kvasac staviti u malo mlakog mleka s 2-3 kašičice brašna pa ga ostaviti da naraste.

Kad kvasac naraste, prebaciti ga u vanglicu, dodati žumanca, šećer, so, ulje, mleko i brašno pa umesiti testo, koje ne sme da bude tvrdo. Ostaviti testo da naraste.

Kad testo naraste, podeliti ga na 6 delova, pa malo premesiti. Svaku lopticu razvijati i iseći na 8 delova (trouglova). Na širu stranu trouglova stavljati fil ( sir, džem…), savijati kiflice i  stavljati u pleh na pek papir. Ostaviti da malo narastu. Premazati jajetom ili belancetom, posuti susamom i lanom. Kiflice peći dok ne porumene.

Sastojci

  • 1 paketić kvasca
  • 3 žumanceta
  • 3 kašike šećera
  • 2 kašičice soli
  • ½ l mleka
  • 3 šoljice ulja
  • brašno
  • susam
  • lan

Autor: Stojanović Julijana

Share Button

Vranjske kiflice

Probajte napraviti i ispeci ove mekane, mlečne kiflice. Uvericete se da su zaista ukusne, jednom recju posebne.vranjske kiflice

Priprema

U zdeli pomesati  toplu vodu i  toplo mleko dodati  secer i kvasac.  Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugu zdelu sipati brasno pa mu u sredinu dodati jaja, ulje, sirce, belo vino, so i nadosli kvasac. Umesiti testo, prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti 30minuta da nadodje.

Potom premesiti testo na brasnom posutoj radnoj ploci i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu razvaljati  u krug. Istopiti margarin, u njega umesati 1 kasiku brasna pa time premazati obilno svaki krug testa. Slagati po 4 kruga jedan na drugi, ali onaj gornji prevrnite tako da odozgo bude suva strana bez margarina. Ukupno ste dobili na 4 mesta po 4 kruga. Svaki krug dobro razvaljati oklagijom i iseci kao za svake kiflice. Punite ih  kockicom starog sira i uviti.

Kiflice poredjati u pleh oblozen pek papirom, premazite zumancetom, posuti susamom i na svaku stavite po listic margarina. Ostavite da narastu jos pola sata i pecite na 200°C  dok ne  dobiju zlatnu boju. Kad ih izvadite iz rerne, najbolje je da ih pokrijete cistom kuhinjskom krpom da omeksaju.

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 250 ml tople vode
  • 250 ml toplog mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 kvasac
  • 3 jaja
  • 2 male soljice ulja
  • 1 kasiku belog sirceta
  • 1 kasika belog vina
  • 1 kasicicu soli

Premazivanje testa

  • 1 margarin
  • 1 kasika brasna

Nadev

  • kockice starog sira

Premazivanje

  • 1 zumance
  • susam
  • margarin

Autor: Milanka Minic-Andjic

Share Button

Svečane slatke grčke kiflice

Ovo lepo i ukusno pecivo priprema se u Grčkoj za svečane prilike i služi se kao doručak uz kafu ili čaj. Hrskave i u isto vreme mekane kiflice najviše privlače svojim opojnim mirisom na karanfiliće.Svečane slatke grčke kiflice

Priprema

Umutiti maslac sa šećerom pa dodati i umutiti jaja i grčki jogurt. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna, praška za pecivo,kurkume i soli. Umesiti kompaktno, glatko testo, pokriti ga prozirnom folijom i ostaviti oko 30 minuta da podupla svoju zapreminu.

U međuvremenu pripremiti nadev za kiflice. U odgovarajućoj posudi pomešati mlevene orahe, šećer, izgnječene banana, mleveni keks i mlevene karanfiliće pa umešati vrelo mleko. Kuvati na niskoj temperaturi dok se ne dobije zgusnuta, glatka smesa.Ostaviti je da se ohladi.

Nadošlo testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i kratko premesiti. Podeliti ga na 4 dela. Svaki deo razvaljati u krug i iseći na osam trouglova. Na širi deo troglova stavljati po malo nedeva i urolati kiflice. Kiflice slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom, premazati s mešavinom žumanca i ulja i peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta.

Ispečene, tople grčke kiflice uvaljati u šećer u prahu i složiti na tacnu.

Sastojci

Testo

  • 200 g maslaca
  • 5 kašika šećera
  • 2 jaja
  • 2 ml  grčkog  jogurta
  • 500 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • ¼ kašičice kurkume ili šafrana
  • prstohvat soli

Nadev

  • 150 g oraha
  • 70 g šećera
  • 3 banane
  • 50 g mlevenog keksa
  • 1 kašičica mlevenih karanfilića
  • 100 ml mleka

Premazivanje i posipanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • šećer u prahu
Share Button

Francuske kremaste kiflice

Francusko kremaste kiflice za doručak, posle ručka ili uz popodnevnu kaficu? Tako su meke, mirisne i ukusne da su dobro došle u svakoj prilici. Divne su tople, a još bolje sutradan, ako ih ostane bar malo.Francuske kremaste kiflice

Priprema

U zdeli  pomešati  brašno,  šećer  i so, dodati  nadošli kvasac, otopljeni maslac  i mleko u kome je razmućeno jaje pa sve dobro sjediniti u glatko, kompaktno testo. Ostaviti  ga prekrivenog kuhinjskom salvetom na toplom mestu da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo istresti na brašnom posutu radnu ploču, premazati ga s omekšalim maslacem i presaviti nekoliko puta. Potom ga ostaviti da odmori oko 30 minuta.

U međuvremenu u malo mleka razmutiti žumance, puding pomešan sa šećerom i sitno narendandanu koricu narandže. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa u njega  polago sipati pripremljen mešavinu s pudingom i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti s ringle i dodati maslac i pržene mlevene bademe pa mešati toliko dok se maslac ne otopi. Nadev mora da bude dosta čvrst kako ne bi curio iz kiflica tokom pečenja.

Testo premesiti, podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug i izrezati na 8 trouglova. Trouglove nafilovati toplim nadevom i smotati u kiflicu. Kiflice složiti u pleh obložen pek papirom, premazati s žumancetom i posuti sa šećerom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok lepo francuske kremaste kiflice ne porumene, odnosno oko 30 minuta.

Sastojci

Testo 

  • 500 g brašna
  • ½ kesice suvog kvasca
  • 80 g šećera
  • prstohvat soli
  • 200 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Nadev 

  • 250 ml mleka
  • 1 žumance
  • 1 kesica pudinga od badema
  • 3 kašike šećera
  • 1 narandža
  • 1 kašika maslaca
  • 50 g prženih badema

Premaz

  • 1 žumance
  • šećer
Share Button

Mini kiflice sa bademima

Miris  i ukus ovih  finih mini kiflica sa bademima uvek me podsete na detinjstvo i na mamino umeće u kuhinji. Često je pravila ove kiflice za posluženje posle nedeljnog ručka.Mini kiflice sa bademima

Priprema 

Suvi kvasac zajedno sa šećerom promešati u mlakoj vodi pa ostaviti na toplom mestu da nadođe.

Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja, pavlaku, pripremljen kvasac i so i sve dobro umešati. Potom dodati brašno i umesiti glatko testo, koje treba podeliti na 10  delova. Sve delove testa razvaljati u oblik kruga malo veći od plitkog tanjira. Svaki krug podeliti na 12 delova, filovati s kremom od badema i urolati  mini kiflice.

Za krem od badema dobro sjediniti šećer, vanilin šećer, belanca, mlevene, pečene bademe i omekšali maslac.

Mini kiflice sa bademima peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, zavisno od rerne i kraće, jer moraju da ostanu svetle.

Pečene mini kiflice sa bademima uvaljati u šećer u prahu pomešan s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

  • 1 malo pakovanje svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 250 g maslaca
  •  4 kašike šećera
  •  3  jaja
  •  200 ml pavlake
  •  650 g brašna
  • so

Krem od badema

  •  250 g pečenih badema
  •  200 gr šećera
  •  50 g neslanog maslaca
  •  2 belanca
  • 1 kesica vanilin šećera

Ukrašavanje

  • 30 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
Share Button