Vrlo lijepa i ukusna poslastica kojom cete
zadiviti ukucane i drage prijatelje. Cokoladni keks kolac se jednostavno i brzo
priprema. Uvjerite se i sami.
Priprema
U odgovarajucu posudu poslagati red keksa
namocenog u pripremljenu mjesavinu toplog mlijeka i malo ruma. Preko keksa preliti
pola otopljene cokolade za kuvanje. Ponovo poslagati red namocenog keksa. Preko
toga premazati pola prethodno skuvanog pudinga u koji je nakon hladjenja umucen
margarin. Na puding opet sloziti red natopljenog keksa, zatim preostalu
otopljenu cokoladu, red petit keksa pa preostali puding. Na kraju cokoladni
keks kolac ukrasiti dobro izradjenim vrhnjem za slag.
Medena pita s koricama i biskvitom po ovom receptuuvijek uspije. Divnog je, kremastog ukusa i prelepog
izgleda. Probajte!
Umutiti jaja sa šećerom, dodati omekšali maskac, med i kiselo vrhnje. Zagrijati na laganoj vatri da se svi sastojci sjedine. Potom skloniti s vatre pa dodati brašno, kakao i sodu bikarbonu pa umjesiti glatko tijesto. Tijesto podjeliti na dva jednaka dijela. Razvaljati ih na obrnutoj strani pleha, na kome se nalazi pek papir dimenzija 36×40 cm. Kore peći na 180°C oko 25 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.
Biskvit umutiti od šećera, jaja, ulja, mlijeka, brašna, praška za pecivo i peći na 180°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Za fil pomješati šećer, vanilin šećer i brašno pa preliti s
mlijekom. Zagrejati i kuvati na niskoj temperaturi uz mješanje. Kad se smjesa
zgusne, ukloniti je s ringle i ostaviti da se prohladi. Dodati omekšali margarin
i mješati da se dobije gladak fil.
Medena pita s koricama i biskvitom slaže se sljedećim
redosljedom: prva korica, fil, biskvit, fil, druga korica i na kraju premaz od fila.
Po
želji kolač ukrasiti naribanom čokoladom.
Mlečna oblanda sa čokoladom može dugo da stoji pa je idealna za razne proslave, jer se može pripremati i do deset dana ranije.
Priprema
Prvo penasto umutite maslac
polako dodavajući mleko u prahu.
Ušpinovati šećer s vodom. Vreo
ušpinovani šećer sipati u umućen maslac i mleko u prahu. Sve dobro izmiksirati,
oko 2 minuta, pa podeliti na dva jednaka dela. U jedan dodati na pari otopljenu
čokoladu i promešati.
Ostaviti da se fil prohladi
i zatim filovati sledećim redom: Na prvu oblandu premazati čokoladni fil, stavite drugu oblandu, premazati
beli fil i staviti treću oblandu. Mlečna
oblanda sa čokoladom se treba pritisnuti nekim težim predmetom i ostaviti
nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
Jafa torta je izuzetno ukusna, za moj ukus možda
mrvicu preslatka. Izdržala je put od 600 km i nije se pomjerila. Pogodna je za
pod fondan i sve prigode.
Priprema
Odvojiti žumanjke i bjelanjke pa pjenasto umiksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Naizmjence dodavati ulje, vodu, brašno i prašak za pecivo te kakao u varijanti za smeđi biskvit. Peći na 160°C oko 30 minuta, visno o pećnici, moja je jača, pa na slabijoj temperaturi pečem. Mjere su za tepsiju od pećnice, one najveće. Ohlađene biskvite prerezati na pola pa zatim na njih iscjediti sok od svježe narandže.
Za bijelu kremu zakuhati mlijeko. U jedan dio mlijeka umiješati gustin i onda to ukuhati u preostalo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne. U ohlađeno dodati margarin izrađen sa šećerom u prahu.
Isti postupak je i za smeđu kremu samo dodati na pari rastopljenu čokoladu i dobro promiješati.
Jafa torta se slaže sljedećim redom: namočeni smeđi biskvit, bijela
krema, jafa keksi namočeni u mlijeko,
smeđa krema, namočeni žuti biskvit, bijela krema, jafa keksi, smeđa
krema. Nastaviti isti niz do kraja.
Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz
moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise
vremena i strpljenja.
Priprema
Prvo se rade kreme pa zatim kore.
Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.
Zatim na pari istopite
bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno
skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite
omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte
zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.
Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite
100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene
bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga.
Izradite kreme i spremne su za filovanje.
Za dvije svjetle
kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve
sastojke: ostro brasno, gustin i prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u
snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati
ocat, rum i ulje.
Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi
ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na
150°C oko 20-25 minuta.
Za premaz na pari istopiti
cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i
ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.
Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.
Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana
cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.
Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan
staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa
tek onda staviti u frizider.
Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije
rezanja da malo cokolada otpusti pa da glazura
ne puca. Rezati skalperom.
