Ознака: poslastice

‎Oblak torta s malinama

Oblak u nazivu, a raj na nepcu! ‎ Oblak torta s malinama je kremasto, fenomenalno osvježenje.

Priprema

Od  sastojaka za kore umjesiti prhko tjesto. Podjeliti na 3 dijela i staviti u frižider da se tjesto stegne.

Za to vrijeme izlupati bjelanjke u čvrsti snjeg sa šečerom u prahu.

Za fil dobro sjediniti vanilin šećer, šećer u prahu, čvrsti jogurt, mljevenu želatinu (Napravi po uputi na vrećici),  maskarpone sir i čvrsto izlupan šlag i to na sljedeći način. Šećere i jogurt izmješati mikserom, dodati mascarpone pa još izmješati, dodati šlag i još kratko izmješati.  U tu smjesu lagano mješajući dodati prohlađenu želatinu i fil je gotov. Ostaviti u frižider dok se ispeku kore.

Tjesto razvaljati na veličinu kalupa za torte, oko 26-28 cm. Premazati s trećinom umućenih bjelanjaka i peći 15 minuta na 160°C.        

Tako napraviti 2 kore, a treću još po bjelanjcima posuti ljuskicama badema i malo kraće peci da se može vruća  izrezati na trokute.

‎Oblak torta s malinama se slaže sljedećim redosljedom: Kora, pola malina, preliti s polovinom fila, kora, maline, ostatak fila. Hladiti u frižideru 2 sata. Zatim odozgo poslagati trokute i hladiti još bar 2 sata ili preko noći.

Sastojci

  • 300 g brašna
  • 125 g putra
  • 1 vanilin šećer
  • 50 g šečera
  • 5 žumanjaka
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 2 vanilin šećer
  • 150 g šečera u prahu
  • 600 ml čvrstog jogurta
  • 2 vrećice mljevene želatine
  • 250g  maskarpone sira
  • 200 ml šlaga

Još

  • 500 g malina

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Orange torta

Orange torta je mužu za odlazak u mirovinu.

Priprema

Za biskvit sjediniti jaja, šećer, ulje,  vodu, brašno, kakao i prašak za pecivo u glatku smjesu. Prenjeti je u kalup za torte prethodnao premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 25- 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga preseći na dva jednaka dijela.

Za tamnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa ga prelijete preko tamne i mlječne čokolade. Ostavite da odstoji oko 3 minuta pa dobro promješate i ganash je gotov.

Zatim pripremiti žutu kremu. Zagrijte sok od naranče na laganoj vatri. U zdjeli izmiksati žumanjke sa šećerom, soli i rumom, umješati gustin i dodati malo zagrijanog soka. Sve dobro izmješati i zakuhati u preostalom soku. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati omekšali maslac i mascarpone sir. Sve dobro umutiti da se dobije fina krema.

Za bijelu kremu bijelu čokoladu preliti s 100 ml vrućeg slatkog vrhnja, izmješati i ostaviti da se ohladi. Kad je hladno, izmiksati i dodati 300 ml slatkog vrhnja,  mascarpone sir i par kapi arome naranče.

Na kraju izmješati sok od naranče s preljevom za torte i sa  šećerom

Orange torta se formira na sljedeći način: biskvit, tamna krema, biskvit, žuta krema, bijela krema i na kraju preljev.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 1dcl ulja
  • 1 dcl vode
  • 6 žlica brasn
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo

Tamna krema

  • 400 g tamne čokolade
  • 200 g mlječne čokolade
  • 500 ml slatkog vrhnja

Žuta krema

  • 300 ml svjže cjeđenog soka od naranče
  • 4 žumanjca
  • 60 g šećera
  • 40 g gustina
  • 50 g maslaca
  • malo ruma
  • prstohvat soli
  • 100 g mascarpone sira

Bijela krema

  • 200 g bijele čokolade
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 500 g mascarpone sira
  • par kapi arome naranče

Preljev

  • 250 ml soka od naranče
  • 1 preljev za torte
  • 2 kašike šećera

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button

Raskosna dobos torta

Dobos torta po receptu slavnog madjarskog poslasticara Jozefa Dobosa i danas je hit i izuzetno cenjena sirom sveta. Istina, ima dosta recepata s raznim modifikacijama. Samo da napomenem, da ova Anina dobosica ima 18 kora pa je stoga raskosna!

Priprema

Mutiti dva puta po 10 jaja. Od ove smese ispeci 18 kora.
Odvojiti belanca od zumanca pa belanca penasto umutiti. Zatim im dodavati kasiku po kasiku secera i mutiti dok belanca ne postanu cvrsta i sjajna. Potom  dodavati jedno po jedno zumance.Brasno prosejati preko umucenih jaja, kasikom pazljivo mesati da se jaja i brasno sjedine u lepu i glatku smesu.

Kore peci na prevrnutom plehu oblozenom s pek papirom. Lopaticom se tanko razvuce smesa i pece  na 180°C oko 5 do 10 minuta, zavisno od rerne.

Ispecene kore treba svuci s pleha zajedno s pek papirom i staviti na resetku da se ohlade.

Za fil na pari kuvati jaja sa secerom, gustinom i  cokoladom za kuvanje. Kad se smesa zgusne, skinuti je s ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeno dodati omeksali margarin i sve lepo umutiti u glatak fil.

Dobos torta se slaze na sledeci nacin: prvu koru staviti na posluzavnik, skinuti pek papir, tanko premazati s   filom. Tako postupi i s ostalim korama.

Za grilijaz pazljivo karamelizovati secer, dodati omeksali margarin i dobro umesati. Grilijas razliti po gornjoj, zadnjoj kori. Dok je još vruc,  iscrtati kocke.

Na kraju tortu ukrasiti s umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, po zelji.

Sastojci

  • 20 jaja na svako jaje
  • 30 g secera i
  • 20 g brasna

Fil

  • 15 jaja
  • 300 g secera
  • 4 kasike gustina
  • 400 g cokolade za kuvanje
  • margarin

Grilijaz

  • 300 g secera
  • 50 g margarina

Autor: Ana Rauza

Share Button

Čokoladna torta s neskvikom

Čokoladna torta s neskvikom je savršena poslastica za sve prilike. Ona oduševljava i ukusom i izgledom.

Priprema

Od jaja, šećera, masti, brašna i neskvika umutiti finu smesu za biskvit.  Od ove  smese ispeći dva biskvita. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade. Zatim  ih preseći da se dobiju četiri biskvita.

Za fil zakuvati mleko pa mu dodati mešavinu od šećera,  pudinga od čokolade, brašna, gustina. Dodati čokoladu   i kuvati uz mešanje sve dok se ne doije gust krem. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati i umutiti fino umućen margarin i čokoladni šlag krem.

Sva četiri biskvita premazati s kremom, a celu tortu ukrasiti kao što se vidi na fotografiji ili po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 12 jaja
  • 150 g šećera
  • 150 g masti
  • 150 g brašna
  • 120 g neskvika

Fil

  • 1l mleka
  • 250 g šećera
  • 1 puding od čokolade
  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika gustina
  • 200 g čokolade
  • 250 g margarina
  • 180 g čokoladnog šlag krema

Autor: Ana Rauza

Share Button

Ljubičasti čupavci s batutom

Ovo su čupavci, koji se ne peku. Lijepi i ukusni ljubičasti čupavci s batutom biće prava atrakcija na vašoj trpezi ako ih spremite prema ovom receptu.

Priprema

U posudu staviti kuhati mlijeko, vodu, vaniliju i šećer. U drugom loncu debelog dna pržiti griz na kokosovom ulju, oko 5 minuta. Tada griz zalite s prokuvanim mlijekom i energično mješajte nekoliko minuta. Dodajte pire od batata i dalje mješajte sve dok se smjesa ne počne odvajati od stjenki posude. U još vruće dodajte brusnice i narendanu koricu limuna pa promješajte. Smjesu prenesite u srednje veliku tepsiju prethodno isplahnutu s vodom. Poravnajte je s mokrom paletom za zaglađivanje kolače. Kolač ostavite da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.

Sutradan isjecite kolač na kocke i uvaljajte u kokosovo brašno, a možete i u mljevene lješnjake ili čokoladu.

Sastojci

  • 50 dkg skuhanog, propasiranog batuta
  • 10 dkg kokosovog ulja ili margarina
  • 15 dkg šećera
  • 1 žličica arome vanilije
  • 9 dcl mlijeka + 2 dcl vode
  • 25 dkg pšeničnog griza
  • 10 dkg suhih brusnica
  • ½ limuna
  • 5 dkg kokosovog brašna

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!