Puding Archives - Kuhinja i Recepti

Kremasti kolač sa bijelom čokoladom

Ako ste ljubitelje nepečenih poslastice kao ja, napravite sebi i svojim ukućanima kremasti kolač sa bijelom čokoladom.

Priprema

Za kremasti kolač sa bijelom čokoladom prvo pripremiti fil.Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dl za puding i šećer da se izmješa, a ostalo prokuvati. Dodati puding i miješati dok se ne zgusne, skloniti sa šporeta pa u to dodati izlomljenu bijelu čokoladu i maslac. Mješati dok se ne sjedine. Pokriti prozirnom folijom i ohladiti. Umutiti slatku pavlaku pa u nju dodavati postepeno ohlađen puding i dobro sjediniti mikserom.

U kalup poredati mlijekom natopljen keks 4 x 5 i preko toga staviti pola fila, poravnati. Potom opet poredati red natopljenog keksa pa rasporediti drugi dio fila, poravnati pa preko toga staviti i treći red natopljenog keksa.

Pripremljeni kolač sa bijelom čokoladom ostaviti preko noći u frižider da se dobro ohlčadi i stegne. Drugi dan skinuti kalup pa umutiti šlag pjene i cijeli kolač premazati.

Sastojci

450 g keksa petit beure
3 dl mlijeka
1 vanilin šećer

Fil

3 pudinga od vanilije
1 l mlijeka
10 kašika šećera
200 g bijele čokolade
125 g maslaca
500 ml slatke pavlake

Još

2 šlag pjene

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Splitska torta

Prelepa je splitska torta puna oraha i suvog voća, a tek nježna krema od žumanjaka i vanilin pudinga…

Priprema

Od bjelanjaka miksajući, postepeno dodajući šećere i sol, napravimo meringu ili ti schaum. U originalu se brašno pomješa sa sjeckanim voćem i orasima, a ja sam ga najprije umješao u meringu pa onda dodao sjeckane suhe brusnice, suhe koščice bundeve i orahe. U sve lagano umiješati prašak za pecivo pa smjesu peći na 160°C oko 30 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz lima i kad se ohladi, uzdužno prerezati na 3 jednaka dijela.

Zatim pripremiti kremu. U originalu se pjenasto umućeni žumanjci kuhaju na pari i u njih se, kad se prohlade, dodaje maslac. Zbog količine sam dodao u umućene žumanjke mlijeko i puding te neprestano miksajući kuhao na srednjoj vatri dok se ne zgusne. U prohlađenu kremu dodati i izmiksati maslac.

Prije filovanja biskvite možete navlažiti sokom narandže ili maraskina. Splitska torta se može ukrasite šlagom i suhim voćem te orasima.

Sastojci

Biskvit

8 bjelanjaka
8 žlica šećera
250 g suhih brusnica
200 g oraha
50 g suhih koščica bundeve
5 žlica oštrog brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema

8 žumanjaka
6 žlica šećera
1/2 l mlijeka
1,5 puding od vanilije
200 g maslaca
1 vanilin šećer

Autor: Marijan Mihelec

Posna torta medeno srce

Posna trpeza je potpuna samo kad za završnicu svečanog ručka ili večere ima sjajnu poslasticu. Takva je posna torta medeno srce, fenomenalnog izgleda i ukusa.

Priprema

U puding dodati gustin i razmutiti sa malo soka. Ostatak soka sipati u šerpu, dodati šećer i kuvati dok ne provri. U vreo sok sipati razmućen puding i kuvati do određene gustine. Puding pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Umutiti i ohlađen puding. U puding dodati umućen margarin i sve dobro umutiti u fin, gladak fil.

Kalup 22×22 cm obložiti folijom i staviti na tacnu.

Keks umakati u sok od pomorandže i ređati po dnu kalupa (po tacni). Fil podeliti na dva dela i jedan deo naneti preko keksa. Zatim poređati medena srca preko fila (4 komada ostaviti za ukrašavanje). Naneti drugu polovinu fila preko medenog srca. Potom poređati drugi red keksa (umočenog u sok). Preko torte staviti foliju i ostaviti u frižideru dok se ne umuti šlag. Na kraju tortu izvaditi iz kalupa i premazati sa šlagom.

Sastojci

350 g posnog medenog srca
200 g posnog keksa
200 ml gaziranog soka od pomorandže

Fil

1 l gaziranog soka od pomorandže
4 kašike gustina
10 kašika šećera
250 g posnog margarina
100 g šećera u prahu

Ukrašavanje

200 g posnog šlaga
200 ml kisele vode

Autor: Branka Gavrilović

Višeslojni puding

Otvorim frižider… puding se trese. Kažem ja njemu: „Ne boj se, došla sam po pivo.“

Priprema

Postupak je isti za pripremu svih slojeva. Pomiješati šećer sa agarom i želatinom, dodati ga u tekući dio (sok, jogurt, voda). Sve zajedno mješajući kuhati, otprilike oko 2 minute od kako zavri. Skinuti s vatre i rashladiti na otprilike oko 50. Ja sam to rashlađivala u posudi sa hladnom vodom, oko 10- 15 minuta, pa sve ide puno brže. Tako rashlađeno sipati u silikonski kalup i ostaviti u frižider jedno petnaestak minuta ili malo duže (brzo se steže). I sve isto sloj po sloj. Da bi se slojevi vezali jedan za drugi, bitno je malo izbrazdati svaki prethodni sloj (npr. čačkalicom ga malo išarati). Voće se stavlja u 3. sloj. Kada je sve gotovo isto ga staviti malo u frižider i brzo se može vaditi iz kalupa i posližiti.

Sastojci

1. sloj

350 ml soka od naranđže sa pulpom
40 g šećera
1 žličica agara
1/2 žličice želatine (prah)

2. sloj

200 ml jogurta
100 ml vode
40 g šećera
3/4 žlicice agara
½ žličice želatine

3. sloj

480 ml vode
20 ml soka od limuna
70 g šećera
1 i 3/4 žličice agara
3/4 žličice želatine

4. sloj

350 ml jogurta
150 ml vode
50 g šećera
1i 1/2 žličica agara
3/4 žlicice želatine

Još

voće po želji

Autor: Gordana Bućan

Čudo od jednog jaja

Zaista čudo od jednog jaja, jednostavno se napravi, a u slast pojede.

Priprema

Prvo izmiksati jaje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno uz mješanje dodavati mlijeko, ulje, mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. U podmazan i brašnom posut lim dimenzija 20×30 cm izliti pripremljenu smjesu i peći u pećnici zagrijanoj na 180ºC oko 25 minuta. Ispečen, vruć biskvit preliti s mješavinom mlijeka i malo ruma I ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu skuhati puding i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Zatim mu dodati i umiješati pjenasto izrađen maslac.

Na pripremljen i ohlađen biskvit staviti i lijepo rasporediti hladnu kremu. Čudo od jednog jaja se pospe s naribanom čokoladom ili orasima i stavi u hladnjak da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

1 jaje
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
1 čaša mlijeka
½ čaše ulja
1 čaša mljevenih oraha
1 čaša brašna
1 prašak za pecivo

Preliv

100 ml mlijeka
4 žlice ruma

Krema

2 vanilin pudinga
600 ml mlijeka
5 žlica šećera
150 g maslaca

Autor: Monika Miškić‎