poslastice Archives - Страница 77 од 335

Parfe torta

Parfe torta je pravi kremasti užitak za sve ljubitelje savršenih poslastica.

Priprema

Dobro umutiti cijela jaja sa šećerom pa dodati i umješati brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Smjesu izliti u okrugli kalup promjera 26 cm obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta.

Za svijetlu kremu prokuhati šećer u vodi. Umutiti žumanjke i cijela jaja. Šećer i vodu sklonite s ringle i postepeno sipati u umućena jaja. Dobro izmješati. Zatim u vruće dodati iskidanu bijelu čokoladu i mješati da se istopi i sve lijepo sjedini. Ostaviti da se potpuno ohladi. Želatinu pripremiti prema uputstvima na vrećici pa je otopiti na najmanjoj temperaturi. Potom je dodati u ohlađenu smjesu. Posebno izmiksati šlag i sve zajedno sjediniti.

Bijelu kremu preliti preko biskvita i ostaviti u frižider da se stegne prije nanošenja tamne kreme.

Postupak za tamnu kremu je isti s tim što se dodaje čokolada za kuhanje. Tamna krema se prelije preko svijetle kreme i torta se ostavi preko noći u frižideru. Sutradan se skinu obruč i pek papir i torta se prebaci na tacnu.

SASTOJCI

Biskvit

3 jaja
7 dkg šećera
7 dkg brašna
1 žlica kakaa
½ žličice praška za pecivo
mlijeko

Svijetla krema

8 dkg šećera
2,5 dcl vode
3 žumanjka
2 jaja
20 dkg bijele čokolade
1 želatina
200 ml šlaga

Tamna krema

8 dkg šećera
2,5 dcl vode
3 žumanjka
2 jaja
20 dkg čokolade za kuhanje
1 želatina
200 ml šlaga

Autor: Jasna Rosandić

Jafa kolač

Ako volite jafa keks ovaj će vam jafa kolač postati omiljeni.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilom da bude penasto. Dodati ulje i mutiti par minuta. Dodati mleko, brašno i prašak za pecivo. Dobro umutiti i staviti u kalup veličine 20×30 cm, prethodno pouljen i posut s brašnom. Jafa kolač peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme napraviti fil: Oguliti narandže, iseckati i izblendirati s vodom. Kada izblendiramo narandže, ukupna masa da bude 1 litar ( zavisi od veličine narandže da li nam treba 3 ili 4 komada). Od ove količine odvojiti 2 dcl u koju ćemo izmešati puding od vanile. U ostatak izblendiranih narandži (8 dcl), dodati šećer pa kuvati dok se šećer ne istopi, dodati puding i sve skupa kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, skinuti s vatre, malo prohladiti i dodati lomljeni keks i dobro izmešati.

Pripremljeni fil rasporediti po hladnoj kori. Ostaviti da se fil ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru: Istopiti na tihoj vatri čokoladu s uljem i preliti kolač. Ostaviti da se stegne.

Sastojci
Kora

2 jaja
10 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
7 kašika ulja
10 kašika mleka
10 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil

3-4 narandže
200 g šećera
1 dcl vode
2 pudinga od vanile
300 g keksa

Glazura

150 g čokolade
4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Ledeni vjetar

Ledeni vjetar je savršenstvo bez mane! Ukus je fantastičan!

Priprema

Bjelanjke istuci čvrsti snjeg. Pred kraj postepeno dodavati šećer i ocat dalje mješajući dok ne bude čvrsti snjeg.

Najveći lim, od štednjaka, obložiti papirom za pećenje i istresi snjeg. Kratko poravnati i peci na 160°C oko 50-60 min uta dok kora ne postane zlatno žuta. Ohladiti i izrezati na 3 jednake trake.

Za kremu žumanjke izmiksati sa šećerom pa dodati oko 1dl mlijeka, vanilin šećer i gustin. Dobro izmješati. Ostalo mlijeko staviti da zavri i u njega ukuhati smjesu od žumanjaka. Kuhti kratko mješajući dok se krema ne zgusne pa je ostaviti da se ohladi. U hladnu kremu dodati pjenasto izrađen margarin i sve dobro mikserom sjedini.

Još treba slatko vrhnje izlupati u čvrsti šlag.

Voće po izboru, ja sam koristila bananu, kivi i jagode.

Ledeni vjetar se slaže na sljedeći način: prvu koru premazati s trećinom žute kreme pa po njoj poslagati voće, premazati sa šlagom pa staviti drugu koru, žuta krema, voće, šlag, treća kora, žuti fil i završiti sa šlagom.

Ledeni vjetar dobro ohladiti u hladnjaku.

Sastojci

9 bjelanjaka
300 g šećera
1 žlica jabučnog octa

Krema

9 žumanjaka
5 žlica šećera
2 vanilin šećera
6 žlica gustina
5 dl mlijeka
1 margarin

Šlag

½ l slatkog vrhnja

Još

voće po izboru

Autor: Zdenka Šilac

Vocni kolac

Ovo je moj mix svega. Biskvit je odokativni bez mjerenja. Krema je vrlo jednostavna, a ukusna. Voni kolac je divan!

Priprema

Voni kolac je divan! Kad isprobate ovaj recept, uvericete se da je, zapravo, fantastican po izgledu i osvjezavajucem ukusu.

Zavriti na peci 6 dcl vode, 14 zlica secera, 1/2kg voca po zelji. Kod mene su bile visnje, maline i sumske jagode. Prije toga sam ih izblendala. Kad mjesavina zakuha, dodati i umutiti 14 zlica griza. Vruce odmah rasporediti po biskvitu.

Gore je malo drukčija glazura. Zavriti 1,5 dl vode, 50 g kakaa, cokoladu za kuhanje, 120 g slatkog vrhnja i 180 g secera. Kad se svi sastojci lijepo sjedine, umjesati rastopljenu zelatinu pripremljenu prema uputstvu na pakovanju. Pricekati da se spusti temperatura, da bude mlaka (35*C) pa preliti preko kreme. Rijetko je, ali se stvrdne od zelatina u toku hladjenja u frizideru i vocni kolac je spreman za degustaciju.

Sastojci

Biskvit mere po zelji

Krema

6 dcl vode
14 zlica secera
1/2kg voca po zelji
14 zlica griza

Glazura

1,5 dl vode
50 g kakaa
100 g cokolade za kuhanje
120 g slatkog vrhnja
180 g secera
10 g zelatine

Autor: Anita Martinec

Ušećerene jabuke

Sjećanje na djetinjstvo i dane kada sam se jako radovala ovoj slastici … ušećerene jabuke!

Priprema

Šećer, vodu, vanilin šećer, glukozni sirup i crvenu prehrambenu boju staviti u posudu na vatru da prokuha. Kuhati dok se ne postigne temperature od 150ºC. Ako nemate odgovarajući termometar, kuhajte oko 25 minuta dok se ne postigne gustina sirupa.

Jabuke oprati, posušiti pa u svaku zabosti štapić za ražnjiće. Tako pripremljene jabuke umakati u sirupa da ih potpuno prekrije. Sačekati da se malo ocjede pa ih redati na pek papir.

Sastojci

7 jabuka
450 g šećera
180 ml vode
1 vanilin šećer
120 g glukoznog sirupa
1 kesica crvene prehrambene boje

Autor: Emina Halilović Mesić