Parfe torta je pravi kremasti užitak za sve ljubitelje savršenih poslastica.
Priprema
Dobro umutiti cijela jaja sa šećerom pa dodati i umješati brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Smjesu izliti u okrugli kalup promjera 26 cm obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta.
Za svijetlu kremu prokuhati šećer u vodi. Umutiti žumanjke i cijela jaja. Šećer i vodu sklonite s ringle i postepeno sipati u umućena jaja. Dobro izmješati. Zatim u vruće dodati iskidanu bijelu čokoladu i mješati da se istopi i sve lijepo sjedini. Ostaviti da se potpuno ohladi. Želatinu pripremiti prema uputstvima na vrećici pa je otopiti na najmanjoj temperaturi. Potom je dodati u ohlađenu smjesu. Posebno izmiksati šlag i sve zajedno sjediniti.
Bijelu kremu preliti preko biskvita i ostaviti u frižider da se stegne prije nanošenja tamne kreme.
Postupak za tamnu kremu je isti s tim što se dodaje čokolada za kuhanje. Tamna krema se prelije preko svijetle kreme i torta se ostavi preko noći u frižideru. Sutradan se skinu obruč i pek papir i torta se prebaci na tacnu.
SASTOJCI
Biskvit
- 3 jaja
- 7 dkg šećera
- 7 dkg brašna
- 1 žlica kakaa
- ½ žličice praška za pecivo
- mlijeko
Svijetla krema
- 8 dkg šećera
- 2,5 dcl vode
- 3 žumanjka
- 2 jaja
- 20 dkg bijele čokolade
- 1 želatina
- 200 ml šlaga
Tamna krema
- 8 dkg šećera
- 2,5 dcl vode
- 3 žumanjka
- 2 jaja
- 20 dkg čokolade za kuhanje
- 1 želatina
- 200 ml šlaga
Autor: Jasna Rosandić
