posna peciva Archives - Kuhinja i Recepti

Španska pita na vodi

Španska pita na vodi se priprema jednostavno bez mnogo truda. Može se poslužiti u vreme posta kao predjelo ili za doručak i večeru.

Priprema

Pomiješati bijelo brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, kiselu vodu, malo soli, sitno isjeckane kisele krastavčiće, sitno isjeckane pečene paprike i narendanu kuvanu mrkvu. Sve dobro sjediniti i preneti u kalupe za mafine. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Posluženje

Špansku pitu na vodi servirati toplu, mada je veoma ukusna i kad se ohladi.

Sastojci

3 šalice bijelog brašna
3 šalice kukuruznog brašna
3 šalice kisele vode
1prašak za pecivo
3 kisela krastavčića
pečena paprika
kuvana mrkva

Autor: Anđelka Trajković

Posni uštipci sa kukuruznim i ječmenim pahuljicama

Ustrajte u dobrom mešanju testa za ove uštipke i uspeh je zagarantovan.Uštipci su posni bez jaja i mleka s hrskavom koricom i mekanom sredinom.

Priprema

U dubljoj zdeli dobro promešati brašno s praškom za pecivo pa dodati kukuruzne i ječmene paguljice, so i vodu. Sve dobro sjediniti pa kašikom vaditi deliće smese i pržiti s obe strane na vrelom ulju.

Gotove uštipke stavljati na papirnu salvetu da se upije suvišna masnoća.

Sastojci

300 g brašna
30 g kukuruznih pahuljica
50 g ječmenih pahuljica
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
gazirana voda
ulje

Posne galete sa semenkama

Ovo je jednistavan recept za slane keksiće dobrodošle u dane posta. Posne galete sa semenkama možete poslužiti s nekim prilozima ili kao grickalice uz dobro vino kad vam dođu prijatelji.

Priprema

Mikserom umutiti sve navedene sastojke pa od dobijenog testa formirati kuglice i peći u dobro zagrejanom kalupu za galete. Pošto je testo dosta kompaktno i tvrdo, kuglicu testa malo razvući u kalupu rukom ili kašikom kako bi galeta bila ujednačene debljine i kako bi se lepo ispekla.

Ispečene posne galete sa semenkama mogu se dugo čuvati na sobnoj temperaturi.

Sastojci

200 g semena suncokreta
200 g susama
200g semena lana
100 g semena bundeve
800 g brašna
250 g margarina
400 ml belog vina
2 kesice praška za pecivo
3 – 4 kašičice soli

Tortilja

Tortilja je osnova većine meksičkih jela.

Priprema

Pomešati sve sastojke i umesiti žitko testo. Ostaviti oko 2 sata da odstoji. Promešati i peći tanke tortilje kao palačinke na visokoj temepraturi na malo ulja.

Donja površina tortilje treba sama da se odvoji od tiganja i tada je treba okrenuti i peći sa druge strane dok ne postane zlatno smeđa.

Sastojci

300 g kukuruznog brašna
1 kašika hladno ceđenog ulja
50 g integralnog brašna
½ kašičice korijandera u prahu
½ kašičice morske soli
700 ml vode

Posni slani pužići

Priprema

Oklagijom istanjiti lisnato testo na debljinu od pola centimetra. Za fil umutiti tunjevinu sa senfom, dodati biber, so, mleveni korijander i dobro izmešati. Pripremljeno lisnato testo premazati filom i urolati.

Rolat seći na šnjite debljine prsta. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pripremljene pužiće, posuti ih sa susamom i peći na 180°C 20 minuta.

Sastojci

1 pakovanje lisnatog testa
2 konzerve tunjevine
1 kašika senfa
30 g susama
½ kašike korijandera
biber
so

Tuna

Tuna je izvanredna riba, koja se u Mediteranu lovi duže od 2000 godina. Ova riba može da dostigne težinu i do 500 kg. U dalekoj prošlosti zalihe plave tune bile tako obilne da su mogle prehraniti rimske legije, Danas je ova kvalitetna riba na rubu istrebljenja, a u dalekoj prošlosti bilo je tune u izobilju.

Ugroženost tune je posledica prekomernog izlova i zagađenje mora.

Najukusnija među tunama je plava tuna. U Japanu na ribljoj pijci dostiže cenu i od 150 evra za 1 kg, dok se u njihovim restoranima cena porcije od 100 grama kreće oko 60 evra.