Verujem da će vam se dopasti ova domaća varijanta puslica, jer su lepe i manje slatke od onih kupovnih.
Priprema
Umutiti belanca sa šećerom i kašičicom soka od limuna u čvrst sneg. Neophodno ih je mutiti minimum 10 minuta da bi se šećer potpuno istopio.
Na pleh obložen pek papirom ređati puslice oblikovane špricem da bi se dobio pravilan oblik. Pošto je smesa gusta, da bi se puslice dobile lep oblik, plehom udariti o radnu površinu tako da se testo lepo slegne i poravna. Sušiti ih u rerni zagrejanoj na 100°C 45 minuta, a zatim odškrnuti vrata rerne i sušiti ih još oko 10 minuta. Ispečene puslice ostaviti da se malo prohlade.
Za karamel krem šećer i vodu zagrevati na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne karamelizuje. Tada skloniti s ringle, dodati maslac i izmešati. Potom vratiti na ringlu i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro promešati i otaviti da se krčka na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Zatim ga ostaviti da se prohladi.
Tople puslice spajati s karamel filom. Pre posluženja preporučuje se da puslice s karamel kremom odstoje preko noći u zatvorenoj posudi da se ukusi prožmu.
Sastojci
Puslice
- 4 belanaca
- 230 g šećera u prahu
- 1 kašičica limunovog soka.
Karamel krem
- 200 g šećera
- 2 kašike vode
- 20 g maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- prstohvat soli
