Puslice s karamel kremom

Verujem da će vam se dopasti ova domaća varijanta puslica, jer su lepe i manje slatke od onih kupovnih.

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom i kašičicom soka od limuna u čvrst sneg. Neophodno  ih je mutiti minimum 10 minuta da bi se šećer potpuno istopio.

Na pleh obložen pek papirom ređati puslice oblikovane špricem da bi se dobio pravilan oblik.  Pošto je smesa gusta, da bi se puslice dobile lep oblik, plehom udariti o radnu površinu tako da se testo lepo slegne i poravna. Sušiti ih u rerni zagrejanoj na 100°C 45 minuta, a zatim odškrnuti vrata rerne i sušiti ih još oko 10 minuta. Ispečene puslice ostaviti da se malo prohlade.

Za karamel krem šećer i vodu zagrevati na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne karamelizuje. Tada skloniti s ringle, dodati maslac i izmešati. Potom vratiti na ringlu i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro promešati i otaviti da se krčka na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Zatim ga ostaviti da se prohladi.

Tople puslice spajati s karamel filom. Pre posluženja preporučuje se da puslice s karamel kremom odstoje preko noći u zatvorenoj posudi da se ukusi prožmu.

Sastojci

Puslice

  • 4 belanaca
  • 230 g šećera u prahu
  • 1 kašičica limunovog soka. 

Karamel krem

  • 200 g šećera
  • 2 kašike vode
  • 20 g maslaca
  • 200 ml slatke pavlake
  • prstohvat soli

Share Button

Torta sa puslicama

Ovu kremastu i ujedno hrskavu poslasticu vecina ljudi voli. Torta sa puslicama ce vas ocarati savrsenim ukusom.

Priprema

Piskote namociti u sok od narandze ili u mlijeko pa redajte u tepsiju. Preko piskota poredajte puslice.

Na pari umutite jaja i secer. Dodajte cokoladu za kuhanje i nastavite sa mucenjem. Dodajte i mlijeko u prahu pa ga umutite.
Zatim skloniti s pare da se krema prohladi. Puter omeksajte na sobnoj temperaturi i umutite sa secerom u prahu.Pripremljeni puter dodajte prohladjenoj kremi pa ponovo sve to dobro umutite.

Kremu istresite i rasporedite preko puslica.

Umutite slag uz dodatak malo secera pa premazite preko kreme. Pospite s malo rendane cokolade i ostavite u frizideru bar 2-3 sata da se torta prohladi i stegne.

Sastojci
Podloga

  • piskote
  • sok od narandze ili mlijeko
  • puslice

Krema

  • 5 jaja
  • 5 kasika secera
  • 150 g mlijeka u prahu
  • 200 g cokolade za kuhanje
  • 250 g putera
  • 300 g secera u prahu

Ukrasavanje

  • 1 krem slag
  • mlijeko
  • malo rendane cokolade

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Hrskavi kokos poljupci

Kokos poljupci su omiljena poslastica mališana. Hrskavi i vazdušasti tope se u ustima i nestaju s poslužavnika čim ih stavim na trpezu.

Hrskavi  kokos poljupci

Priprema

Belanca treba da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Staviti ih u dublju posudu, dodati malo soli i miksirati ih oko 3 minuta. Zatim uz stalno mućenje dodavati sok od limuna, šećer i vanilin šećer. Da bi kokos poljupci bili savršeni, treba ih miksirati oko 15 minuta. U čvrstu smesu dodati kokosovo brašno i umutiti.

Smesom napuniti poslastičarski špric i istiskivati poljupce na pleh obložen pek papirom pa ih peći, odnosno sušiti na 100 oko 2 sata.

Sastojci

  • 4 belanca
  • 300 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećer
  • 1 kašika  soka od limuna
  • 50 g kokosovog brašna
  • so
Share Button

Puslice sa čokoladnim pirinčem

Puslice sa čokoladnim pirinčem prosto se tope u ustima. Čim  ih stavim na sto,  nestanu u trenu. Puslice sa čokoladnim pirinčem

Priprema

Jaja izvaditi iz frižidera bar 3 sata pre pripreme puslica da se temperiraju na spobnoj temperaturi. Odvojiti belanca od žumanaca . Belanca staviti u potpuno suvu zdelu, dodati im na vrh noža so i miksirati ih u početku najmanjom brzinom zatim brzinu polagano povećavati. Ovakav je postupak potreban da se ne bi desilo da umućena belanca splasnu prilikom dodavanja šećera.

3 sneg od belanaca

Kada su belanca dobro umućena, dodavati po malo šećera  uz stalno miksiranje. Ako bi se sav šećer odjednom dodao, sneg od belanaca bi splasnuo. Uz šećer dodavati i kap po kap soka od limuna. Kada je dodat  sav šećer,  smesu  mutiti  još oko 10 minuta.  Tada će smesa postati  čvrsta.  Prebaciti je u špricu i istiskivati  puslice u pleh obložen pek papirom. U sredinu svake puslice staviti 3 čokoladna pirinča (može i više, po želji). Peći, odnosno sušiti ih na 90 oko 2,5 h.

Sastojci

  •  3 belanca
  •  200 g šećera
  •  2 kašike soka od limuna
  •  čokoladni pirinač
  •  so
Share Button